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다대기
- 発音タデギ
- 意味(スープにいれる)万能調味料
- 韓国のスープ料理に欠かせない
- クッパ(スープご飯)やタッカンマリ(鶏の水炊き)のお店にいくと、料理とともに味噌のような見た目の赤い調味料を出されます。これは「다대기(タデギ)」というもので、いわゆる「万能調味料」です。好きなだけ入れて好みの味に調節しましょう。
また、お店によっては「다대기」が入った状態で料理が提供されることもあります。
「다대기」はニンニク、ネギなどの薬味にコチュジャン(唐辛子味噌)や醤油を混ぜて作るため、入れすぎるとしょっぱいです。