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ちょっと気になる今日の韓国
    • 묵은지

    • 発音ムグンジ
    • 意味熟成キムチ
    • 時間の流れが美味しさの秘密
    • 一般的に料理に使うキムチは「묵은지(ムグンジ・熟成キムチ)」と呼ばれ、ワインのように時間とともに味わいが深くなります。韓国の一般家庭にはキムチ専用の「김치냉장고(キムチネンジャンゴ・キムチ冷蔵庫)」がある家が多く、美味しく熟成させて食べます。
    • A: 오늘 점심은 뭐 먹을까요?
      オヌル チョムシムン モ モグルカヨ?
      今日のランチは何にしましょうか。

      B: 묵은지 닭볶음탕 어때요?
      ムグンジ タッポックムタン オテヨ?
      熟成キムチの鶏肉の炒め煮はどうですか。
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