キムチを使ったおすすめ韓国料理

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キムチを使ったおすすめ韓国料理
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韓国を代表する食品であり、食材のキムチ。キムチを漬ける「キムジャン」は2013年にユネスコ世界無形文化遺産に登録されました。また、発酵食品として免疫力を高めるなどの効能にも注目が集まります。

キムチはそのまま食べるだけでなく、白菜キムチなどは料理にも広く使われます。キムチと言っても味は様々、その多彩なメニューを召し上がれ。

肉とキムチ！最強コンビは安定の美味しさ

サムギョプサル

脂身が多いサムギョプサルと相性が抜群によいのがキムチです。肉を焼く鉄板でキムチも一緒に焼いて、カリカリに焼いたサムギョプサルと一緒にパクリ。

キムチの酸味が肉の脂っぽさを中和しながら、薬味の役割も果たして旨味アップ！「キムチサムギョプサル」という店名を冠す焼肉店も多いほど、ポピュラーな組み合わせです。

サムギョプサルが食べられるお店一覧

ポッサム

ポッサムは茹でた豚肉を、甘口のキムチ、コチュジャンなどの薬味をのせ、白菜などの野菜に包んで食べる料理です。しっとりと柔らかいポッサムには、甘口のキムチがよくあいます。

また、キムジャンでは、その場で作り立てのキムチを味見するのが恒例ですが、そのお供は茹で豚。ポッサムはキムジャンの季節の家庭料理とも言えるでしょう。一方、韓定食の店ではスタイリッシュな一品に変身することも。

ポッサムが食べられるお店一覧

キムチチム

キムチチムで使われるキムチは、キムジャンから６ヶ月以上は経過した熟成が進んだものが使われます。熟成キムチと一緒に、ごろりと大きな豚の塊肉を蒸し煮。豚肉はほろりと柔らか、箸でも難なく食べられます。

そのまま食べると酸味の強い熟成キムチですが、火を通すとフルーティーな香りとさわやかな酸味が肉の旨味を引き出します。

キムチチムが食べられるお店一覧

キムチでランチ！手軽に食べられる日常メニュー

キムチチゲ

言わずと知れた韓国家庭料理の代表。ランチメニューとしても会社員、学生には定番です。

古漬けキムチを使って酸味を出したり、肉をたっぷり入れてコクを出したり、キムチチゲの特徴は十人十色。飲食店も様々な味を競っているので、好きな味に出会うまでは食べ歩きが必須かも？！

キムチチゲが食べられるお店一覧

キムチポックンパッ

いわゆるキムチチャーハンです。大人にも子どもにも人気のメニュー。

ラーメンやキンパッなどの軽食が食べられる食堂で注文できる他、鍋料理のシメにもよく登場します。韓国ではかなりピリ辛なので海苔をたっぷりかけて。

キムチマリクッス(夏季)

冷たい素麺(クッス)の一品。キムチ入りのスープは辛くはなく、甘さと酸味が引き立ち、ベースの出しの風味がほんのり感じられる食べやすい味です。

具は海苔や卵、刻んだキムチといたってシンプル。クッスの専門店で置いているところもありますが、まれにシメのメニューとして用意している焼肉店もあります。

キムチマリクッスが食べられるお店一覧

キムチはおやつにも、おつまみにも最適！

キムチジョン