冬の韓国旅行で見逃せない！おすすめ旬グルメ

韓国旅行特集記事

冬の韓国旅行で見逃せない！おすすめ旬グルメ
お気に入り38

冬は脂ののった海の幸を中心に、柑橘類など糖度の高いくだものが味わい深い季節。韓国の冬の必食グルメはこちら！

アンコウ

アンコウのピリ辛蒸し煮(アグチム)

蒸し煮(アグチム)や鍋(アグタン、アグチリ)にして食べることが多い「アンコウ」。身がふっくらする冬が食べ頃で、しっかりしたゼラチン質の皮は美肌効果があるといわれます。

ソウル市内では仁寺洞(インサドン)の「楽園洞(ナグォンドン)うまいもん横丁」の一角にアンコウ専門店が集まります。

アンコウとたっぷりの豆もやしを甘辛ソースで蒸し煮に

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スケトウダラ

干しスケトウダラのスープ(プゴク)

ミョンテ、トンテ、ファンテなど加工法により呼び名を変える「スケトウダラ」。鍋の具材にしたり、炙ったりと調理法も多様です。

干しスケトウダラ(プゴ)が入ったスープ「プゴク」は、すっきりとした味わいで朝食にぴったり。アルコールを分解する栄養素が多く含まれるため、二日酔いの解消にも適するといわれています。

酔い覚ましや美肌スープとしても名高い

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タラ

タラ鍋(テグタン)

お腹にたっぷりのタラコと白子を抱える冬が「タラ」の美味しい季節。淡白な味わいの身がたっぷり入った「テグタン」は、体の芯から温まる鍋料理。多くはピリ辛味のスープですが、辛くないタイプを扱う店もあります。

ソウル駅からほど近い龍山(ヨンサン)エリアには老舗の専門店が集まる「三角地(サムガッチ)テグタン通り」があります。

旨みが染み出たスープは絶品

辛くない透き通ったスープの「テグチリ」も

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ヒラメ

ヒラメの刺身

冬の「ヒラメ」は身がグッと引き締まり、食感がいっそう豊かになります。春先の産卵を控え栄養分を蓄える時期のため肉厚であり、淡白ながら味わいが増します。

韓国では刺身の定番の魚として愛されています。活きのいい魚をその場でさばいてくれる水産市場でいただくのもよいでしょう。

韓国らしく酢コチュジャンにつけて食べるのもGOOD

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牡蠣

牡蠣のチヂミ

種類や産卵時期により旬が異なる「牡蠣」は、冬もシーズンのひとつ。カルシウムなどの栄養価が高く、低カロリーかつ低脂肪のためダイエット中の人に好まれる食材でもあります。

磯の香りと風味、さらにジューシーかつふっくらとした口当たりは海のミルクという別名そのもの。ビビンバやクッパ、チヂミなど韓国料理とも相性抜群です。

ニラ入りの溶き卵にくぐらせ焼いた牡蠣チヂミ

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ムール貝

ムール貝鍋(ホンハッタン)

日本では豪華なイメージのある「ムール貝」ですが、韓国では身近な食材のひとつ。チャンポンや海鮮鍋(ヘムルタン)の具材に使われます。すっきりとしながら旨みの効いた「ムール貝鍋」はポジャンマチャの定番メニューです。

韓国焼酎のお供といえばこれ！

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ハイガイ

コマッビビンバ

まるまると肥え味わいが増す旬の味覚「ハイガイ」は、冬になるとスーパーや市場の店頭にも並び始めます。

蒸したものを酢コチュジャンつけるほか、辛和えにしたり、ビビンバのトッピングとして食べます。全羅南道(チョルラナムド)・宝城(ポソン)の名産物であり、貝専門店やポジャンマチャで食べることができます。

ハイガイの食感と味がアクセントに

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