コングクス(冷豆麺)｜韓国料理・グルメガイド

韓国料理ガイド

・辛さレベル

・価格帯 7,000～12,000ウォン

「コングクス」とは、大豆やソリテという黒豆を原料に作ったスープで食べる韓国の冷たい麺料理。韓国語で「コン」は豆、「ククス」は麺を意味し、豆腐料理専門店や麺料理専門店で食べられることが多く、夏限定メニューとして提供するお店が少なくありません。豆の香ばしい風味が広がる濃厚なスープは栄養満点。自然な甘みがあり、豆乳好きの方にもおすすめの韓国料理です。

口当たり滑らかな「コングクス」のスープは、豆をミキサーなどにかけたものをこし、よく冷やして作られます。麺はつるっと喉越しの良い小麦粉の麺が主流ですが、中には蕎麦を使用する店舗もあります。

大きな器に入って運ばれてくるので、グループでシェアしても良し、おひとりさまでも注文できます。

おひとりさまでも注文できる

＜食べ方＞運ばれてきたら、麺とスープをよくからめてから頂きましょう。特に味付けされずに出てくる場合が多いので、味が薄いと感じたら、卓上の塩を入れて味を調節したり、付け合せのキムチを添えて食べたりするのが韓国式です。


よくかき混ぜてから食べます

濃厚なスープ。豆乳好きにはたまらない

キムチと一緒に食べるのも美味しい