新炭火タッタッ馬場店

シンスップルタッタッマジャンジョム / 신숯불탁탁 마장점 登録者 : パボさん *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

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東大門

5.0

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良

[577161]
買って持込方式〜韓牛最高！！(返信:0)投稿日：23.10.24
投稿者：ありこ。さん
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韓牛といえばココ！
という情報を得て15時に市場へピットイン。

20時のフライトに間に合わせるべく、１時間勝負で市場内でお肉を調達して16時半まで堪能♫
堪能するほどに購入したのは良かったが、お隣にいたアメリカ人が　ギブアップなので…と薄切りのお肉を譲ってくださった〜までは良いが、こちらも過剰調達でお腹いっぱいww

お肉の値段はそれなりでしたが、それなりにお肉も美味しかったです。
新鮮そのもの〜市場のホルモンを見れば分かりますね！

しかしリアルなホルモン洗浄光景を見て腰が抜けました。
赤身だけでなく、ホルモンも食べたかったなー。
ということで、次回の宿題に残して帰路に〜
利用時期：2023.10
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良

[454867]
肉の持込み炭火焼き！最高～♪(返信:2)投稿日：19.06.19
投稿者：よぴたんさん
最新レス：よぴたんさん (19.06.20)
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今回もハヌル畜産で購入した、ヒレ肉（アンシム）と肩ロース肉（ドンシム）
そしてサービスで貰ったチャドルバギ、ユッケ、チゲ用の肉を持って来て
案内された席に着きました。

入り口入ってすぐ左に、荷物や上着を入れておけるビニール袋が置かれているので
それを取ってきて荷物類はその中へ～（匂い移り防止です）

お店は段取りよく、目の前に玉ねぎや葉っぱ類などをテキパキと持ってきて並べてくれます。
ユッケを取っていき、コチュジャン&ゴマ油を入れて持って来てくれます。

まずは、ヒレ肉のブロックから
分厚いステーキです
両面かるーく焼いたら、ハサミで大きめにチョキチョキ
レア状態で持参のワサビを塗ってイタダキマス

んん～柔らかくって、むっちゃ美味しい
やっぱりワサビが合う～～

ヒレをます食べた後、肩ロースへ～
肩ロースが何分大きく切ってくれてるので、炭火タッタの社長さんより
「これは、１枚が大きいので焼くときは切ってから焼いて下さい」と教えてもらいました。
キレイな肩ロース　程よい大きさに切って並べます
霜降りの良い肉なので、すぐにレアに焼けます
やっぱりワサビで・・・むっちゃ美味しい～～～～

しかし、やはりビールも飲みながら・・・すでにお腹いっぱい
チャドルパギも３パックも貰っているから、せめてと１パック焼き
そこでギブ～～

残ったチャドルバギ２パックとチゲ用のお肉は、
近くの席の韓国人の若者たちにプレゼントしました。

残ったヒレ肉とロース肉は焼いて葉っぱに乗せて包んでホテルに持って帰ることにしました。
チャドルバギの空のトレイに葉っぱを乗せ、まぁまぁちゃんと焼いて、お塩を振りかけて～

深夜にホテルでビールを飲みながら、そこで完食
やっぱりフードファイターにはなれない私達
次回からは、買いすぎ注意！ですね～～＠反省
で、また食べるのに興奮して、写真が少ないです（笑）
利用時期：2019.06
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- 投稿日：19.06.19 投稿者：パボさん よぴたんさん
  こんばんは
  
  良質な肉とワサビ絶対に合うと思います。
  こういう時は韓国であっても日本流を貫きたいですよねー（笑）
  
  「上質な韓牛を日本流のワサビで食す」
  あると思います(古っ！)
  
  食べるのに忙しくて写真を撮り損ねる心境も良～くわかります（笑）
  
  これからもおいしい情報よろしくお願いします
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- 投稿日：19.06.20 投稿者：よぴたんさん パボさん　こんにちは～
  
  日本のワサビ！これホント良い仕事しますね～
  日本流に葉っぱも無しでワサビつけてパクパク食べましたよ
  良質なお肉は、ホント日本スタイルが良いですね
  
  お腹がイッパイにならなければ良いのに～（笑）と思いながら食べましたが
  良い肉は冷めても美味しいのも、今回分かりました（笑）
  
  こちらこそ、これからも宜しくお願いします
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良

[442737]
テンジャンチゲも美味！！(返信:2)投稿日：19.04.15
投稿者：sam_mさん
最新レス：よぴたんさん (19.04.19)
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昨日（日曜）の午後、ハヌル畜産の方に案内されてやってきました。
半分くらいのテーブルにお客さんがいました。私達以外はジモティな感じ。

お店の方のサービスに特筆すべき点は無かったですが、
ハヌル畜産サービスのチャドルバギを入れてもらったテンジャンチゲは最高に美味しいチゲだったので、皆さんも是非トライしていただきたいです。韓国には食べに来ていると言っても過言ではありませんが、辛いものは苦手な私達皆は大絶賛！！ 5,000wonでした。

他のお客さんが匂いや脂がつかないように大きな透明のビニール袋に上着などを入れていました。あれは持参されたのか店の用意したものなのか？帰り際に気がつきました。使い捨ての紙エプロンなどあれば助かると思いました。（次回は持参しよう！）

私もパボ様をまねて醤油、レモン汁、柚子胡椒、ワサビのチューブを日本から持参しました～。正解でした。韓国式も美味しいけどね。
利用日：2019.04.14

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- 投稿日：19.04.16 投稿者：パボさん sam_mさん
  こんにちは。
  
  私もここのテンジャンチゲは美味いと思いました。
  
  また私もこの店を訪れたときは周りはオール韓国人で
  日本語で話す我々を「なんでここに日本人がいるんだ？」
  という感じで回りのお客さんから見られ「イルボンサラン…」
  という単語も聞こえ、結構なアウェー感がありましたが
  「そんなの関係ねー！(古)」ですよね。
  
  またsam_mさんの投稿も楽しみにしております。
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- 投稿日：19.04.19 投稿者：よぴたんさん sam_mさん　こんにちは～♪
  
  洋服やカバンを入れるビニール袋は、入り口近くにありましたよ
  私達も、他の韓国人の方が入れているのを見て、店員さんに
  「あの袋が欲しい！」と言ったら、置き場所から持って来てくれました。
  
  ああぁ～　あの美味しかったお肉が、また食べたくなりました
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良

[340274]
やっぱり興奮！！すんごい韓牛ステーキ！！…その2(返信:4)投稿日：17.06.20
投稿者：パボさん
最新レス：パボさん (19.03.14)
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　6月16日(金)午後1時過ぎ頃、馬場洞畜産市場のアーケード内「ハヌル畜産」で購入した厚切りのヒレとロース合計1.3㎏超を持ち込んで炭火網焼きの「炭火タッタッ」に4名でいざ入店。

　今回は日本からワサビと柚子コショウを持参し、満を持しての再訪です。　ハヌル畜産の弟さんがこの店まで同行してくれ、さらにお店で肉サシミに付ける兄貴特製のコチュジャンソースをセッティングまでして帰られました。どこまでも親切で礼儀正しい弟さんです。

　さぁ、まずはヒレ肉から焼き始め、肉が焼けるまでは肉サシミをいただきます。前回はマグロの刺身を食べているように感じましたが、今回のはそれよりもすこし食感が硬く、以前とは違う部位なのかもしれません。しかしながらやはり新鮮な肉のサシミは美味です。

　しばらくしヒレ肉に火が通ってくると、同行者の「こんないい肉は絶対にレアがいいぞ！」の一声により、結構なレア状態でしたがハサミでカットし、一口食べてみました。すると皆さん一斉に「めちゃうめー！柔らかい！堪らんなぁ！」の連呼です。ニヤケて崩れた顔が元に戻らず、完全に壊れてしまいました(笑)。お店で準備されている塩で食べてももちろん美味いですが、持参のワサビと柚子コショウがまた良く合います。持って来て大正解！韓国式を否定するつもりはありませんが、こんないい状態の肉は絶対に葉っぱに包まない方がいい！！葉っぱは葉っぱだけでサンジャンに付けて食べました(笑)。

　次はロースです。ヒレと違いこれはきれいにサシが入っているためジューシーです。しかしながらヒレを結構食べたあとの霜降りロースはちょっと重い！やっぱり五十路過ぎのおやじ達（すみません内一人は四十代、一人は二十代女性で、私ともう一人が立派なオヤジでした）の胃袋にはキツイっす(笑)！。しかしこれらを残すのは絶対にもったいない！無理してみんなで完食しました。

　これからも馬場洞の飽く無き研究は続きます。次回は厚切りのタンにチャレンジしようと思います(もちろんヒレも！(笑))。
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- 投稿日：18.12.31 投稿者：suzumee さん パボさん!はじめまして
  ソウルに行く前にす来てな口コミを拝見し、私も行ってきました(2018.12.22訪問)
  お肉屋さんは探すことができなかったので、1階の精肉店で購入して持ち込みました。
  お席料は6000wで薬味がでてきて本当にお得ですね
  夕方訪問のため、お肉の部位を選んで購入することができませんでしたが、こちらのお店は持ち込み専門店ようですね。
  次回は、生肉も食べてみたいです。
  みなさん!お得でお勧めの精肉店あったら情報くださいな!
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- 投稿日：18.12.31 投稿者：パボさん suzumeeさんはじめまして。
  
  炭火タッタッに行かれたんですね。
  席料は私が訪問した際は5,000ウォンでしたが
  6,000ウォンに値上がりしましたか
  
  suzumeeさんが探せなかった肉屋さんは「ハヌル畜産」
  のことだと思いますが場所は「炭火タッタッ」の前の通りの
  ナナメ前にあります。徒歩10秒のところです（笑）。
  
  「ハヌル畜産」はもしかすると年末のこの時期は贈答品の出荷で忙しく
  小売りはしてなかったかもしれませんので、また通常営業の時に是非
  行ってみて下さい。オススメの精肉店です。
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- 投稿日：19.03.14 投稿者：yuun44 さん パボさん初めまして！
  4月にソウルに行く予定で、投稿見て是非行ってみたいのですが、、、
  ここは市場以外のお肉や食材を持ち込みして大丈夫そうでしょうか？？
  市場内のお店かハヌル畜産で韓牛を買って豚肉などをスーパーかとこかで買ってから行きたいなと思っています！
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- 投稿日：19.03.14 投稿者：パボさん yuun44さん
  はじめまして！
  コメントありがとうございます
  
  ここ「炭火タッタッ」は食材持込みのお店ですので
  馬場洞畜産市場以外で購入した食材でももちろん大丈夫です。
  
  私も過去に「京東市場」で買ったマツタケを持ち込んで
  肉と一緒に食べました。
  
  スーパーなどで買った豚肉を持ち込んでももちろん大丈夫のはずですが
  「馬場洞畜産市場」で買った新鮮な肉を食べることがこのお店の醍醐味だと
  思いますので「馬場洞で豚肉購入」という選択肢もいかがでしょうか。
  
  どうぞ馬場洞畜産市場を満喫してきてください
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良

[353171]
食欲の秋！(返信:10)投稿日：17.09.30
投稿者：パボさん
最新レス：ピグムンさん (18.03.04)
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　9月23日(土)午後6時過ぎ、男4名で入店。

　京東市場で購入した「松茸200ｇ」、馬場洞市場で購入した「韓牛タン850ｇ」「韓牛ヒレ650ｇ」と日本から持参した「ワサビ」「ゆず胡椒」「レモン汁」「醤油」を持ち込んで炭火焼きです。

　まずは松茸から焼き始めます。焼けてくると香しい松茸の香りが鼻腔をくすぐります。「う～ん秋やなぁ～」

　まずは我々グループの「自称マツケン(松茸犬…トリュフ犬の松茸バージョン）」が醤油につけて一口パクリ「うみゃー(名古屋弁で「うまい」の意)！」と、ひと叫び。　←　マツケンさんは名古屋人　

　我々も後に続きます。香しき松茸の香りとシャキッとした食感！おいしい秋です。

　お次は一本買いした韓牛タンです。厚みのあるところから焼いて食べてみると、予想通り歯ごたえはありますが、甘みがあって美味しい。タンは根元の方が白さがある上物で、舌先に向かって赤い並物になるそうで、確かに根元部分の白みかかったところは柔らかい。タンもレモン汁、わさび、醤油などにつけイルボンスタイルでいただきました。

　ある程度タンを食べてからヒレ肉です。これは写真をみていただくとお分かりになりますが、並み物のヒレでした。相撲でいうと「十両」クラスでしょう。普通に美味しい。

　松茸、肉を全てきれいに食べきり、最後は冷麺で〆ました。これら持ち込み食材＋飲み物、冷麺、場所代、すべて込で一人当たり約5,500円。ごちそうさまでした。
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- 投稿日：17.10.01 投稿者：bian さん パボさん
  こんばんは。
  深夜に県外でお酒に酔って帰宅しました。
  失礼いたします。
  バブリーな食事ですね!
  松茸の切り方がまるで前方後円墳のようになっていますね!
  切りすぎな所がバブリーです。
  マツケンさんもさぞ、お喜びの事でしょうね!
  そして、ヒレ肉ですが、焼いた後、どうやってお食べになられたのでしょうか?
  野菜と一緒になのか、ニンニクと一緒になのか、コチュジャンなのか、、、
  それにしても、色々食べて、持ち込みをしたとしても、一人5500円位だとすると、お得ですよね?
  日本では、この内容では、考えられないお値段です。
  いつも12時に就寝するのに、今日は30分も遅くなってしまいました。
  おやすみなさい。
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- 投稿日：17.10.01 投稿者：たぬやんさん パボさん！
  こんにちは～
  美味しそう～～本当に食欲の秋！
  そして楽しそう～
  満喫していますね。
  
  写真の「ワサビ」「ゆず胡椒」を見て
  え？韓国で売ってるのね！？
  と思いましたが
  日本からパボさんと一緒に出国したものでしたか～＾＾
  
  韓国の楽しみ方が
  ハンパないですね！
  旅上手なパボさんに拍手♪
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- 投稿日：17.10.01 投稿者：パボさん bianさん
  こんにちは。
  　
  　そうですね。ヒレ肉の食べ方について記載がなかったですね。すみません<(_ _)>。
  　ヒレ肉に関しては塩とサンジャン(お店のもの)、持ち込んだワサビ、ゆず胡椒などを薬味にして食べました。ここでは所謂韓国スタイルのパジョリやキムチとともに肉を葉っぱで包む方法を封印しています(笑)。
  　
  　私の勝手な個人的見解なのですが「いい肉はシンプルに食すべし！」塩、ワサビ、ゆず胡椒などをちょっとだけ薬味にして食べるのが大好きです。肉の素材の味を楽しむための手法です。葉っぱは葉っぱだけでムシャムシャと韓国ミソをつけて食べます。
  　
  　もちろん葉っぱで包む韓国スタイルを否定しているわけではありませんし、韓国スタイルも大好きです。時と場合、肉の素材、調理方法等によって使い分けをしています(笑)。
  
  ※馬場洞市場に何度も来ていると、いいヒレ肉かそうでないかは肉の色艶をみたらほぼわかるようになってきました(笑)。
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- 投稿日：17.10.01 投稿者：パボさん たぬやんさん　こんにちは！
  
  「ワサビ」「ゆず胡椒」「ポッカレモン」「醤油」は一緒に日本から出国したものです(笑)。
  
  　最初馬場洞市場でとても上質なヒレステーキ(もはや焼肉ではない)を食べたときに、絶対にワサビ、ゆず胡椒が合う！！と感じ、その次からは持参するようにしています。そしてその予想どおりいい肉は塩、ワサビ、ゆず胡椒がよく合います！
  
  　ただの食いしん坊なので、旅上手などと褒められると照れくさいのですが、これからも残る余生(あと20数年生きられるかな？)韓国(料理)を食い尽くしていこうと思っています(笑)。
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- 投稿日：17.10.01 投稿者：bian さん パボさん
  こんにちは。
  ヒレ肉の厚さが美味しそうですね!
  私もヒレ肉などは、シンプルに塩、コショウ、にんにくなどで食べるのが好きです。
  柚子胡椒で食べた事は一度もないので、近々、家で実践してみます。
  ワサビも日本の物で食べると美味しいでしょうね。
  デジカルビや、サムギョプサルは私も韓国スタイルの食べ方が好きですし、春の旅で初めてモクサルを食べたのですが、きな粉という食べ方に感動した私達でした。
  日本から、ワサビや柚子胡椒を持って行くと考えた事もなかったので、なるほど!と思いました。
  美味しそうな食べ方を教えて下さり、ありがとうございました。
  馬場洞市場にも機会があれば、足を運んでみたいと思います。
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- 投稿日：17.10.03 投稿者：nozapyon さん こんにちは。
  私もパボさんと同じく、大邱チッへ行き（もう3年も前…）次は持ち込みスタイル！と思いながら時間が経ってしまいました。　パボさんの書き込みを見て懐かしく思い、レスさせて頂きました^^
  当時焼き肉店に赤ワインを持ち込んでいたサラリーマンを見て、韓国人も肉に赤ワインの流れが！（ワインは流行りつつありましたが）と思ったことを思い出します。　あ～美味しそう…　いつか必ず！
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- 投稿日：17.10.03 投稿者：パボさん そうですね〜！
  
  確かに韓国では普通の飲食店でも持込みに関しては寛容ですよね！
  
  焼肉屋さんでもその店においてない肉とか、松茸とか、ワインだとか持込める
  場合が多いようですね。特段問題視しないんですかね
  
  日本ではあたり前のように持込料がとられたりしますが…
  
  韓国の持込文化！おもしろいです！
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- 投稿日：18.03.04 投稿者：ピグムンさん 　パボさん。
  　こんにちは♪
  
  　ものすごく美味しそうですね！
  　特に、タンが厚切りですごく美味しそうですね〜♪日本では、いつも薄切りのタンしか見てないので、ついつい写真をずっと見てしまいました…(笑)
  
  　ちなみに、パボさんのハヌル畜産の口コミも拝見しました。ハヌル畜産にはタンは売ってないとの事でしたが、この炭火タッタッの口コミには牛タンを購入されたとの事でしたので、よろしければ何処で購入されたか教えていただきたいです！よろしくお願いします！
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- 投稿日：18.03.04 投稿者：パボさん ピグムンさんこんにちは
  
  投稿読んでいただきありがとうございます
  
  この厚切りのタンは馬場洞畜産市場内の
  「黒石洞アジュンマ」というお店で購入したものです。
  
  このお店もコネスト投稿してありますので参考にしてみて下さい。
  
  馬場洞畜産市場では日本語はまず通じないと思います。
  欲しい部位をゲットするためにはそれなりの韓国語欲しい肉の部位の名前を
  覚えていかなければなりません（笑）
  
  「好きこそものの上手なれ」ということばがありますが
  私の場合まさにそれでして、欲しい肉をゲットするためにその為の
  韓国語の予習は苦にはなりません（笑）
  
  ピグムンさんも機会があれば厚切りタンをゲットしてみて下さい
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- 投稿日：18.03.04 投稿者：ピグムンさん 　　パボさん。
  　お返事、ありがとうございます。
  
  　｢黒石洞アジュンマ｣の口コミ拝見しました！
  
  　１本買いが基本で、3.5kgが850gになるのですね！驚き過ぎて目を丸くしてしまいました！そして、韓牛のタンは予約が必要なんですね･･･。
  私には、まったくの未知の世界です･･･。
  
  　　私も、大好きなお肉をゲットするために、パボさんのように韓国語の勉強に精進します！！！私も韓国語が大好きなので、頑張ります！
  
  　貴重な情報ありがとうございました！
  
  　
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良

[371687]
市場で買ったお肉を持参して食べれる食堂＠人気店♪(返信:2)投稿日：18.02.16
投稿者：よぴたんさん
最新レス：よぴたんさん (18.02.19)
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2018年２月　木曜夜８時半頃～

「ハヌル畜産で肉購入→炭火タッタッで食べる」パボさんの口コミより行きたかったステキなお店コース　ようやく実現してきました

ハヌル畜産で購入したお肉を手に持ち、炭火タッタッの店内に入ると、人気店なのか
空席は１テーブルしかありませんでした。
（ヒレ500ｇ・骨無しカルビ200ｇ・貰ったユッケ・貰ったチャドルバギ３パック持参）
その空席に案内され肉をテーブルへ置くと、お店の方がユッケのパックを取って持って行きました。
あっ！ごま油を・・・と思っていたら、パックを開けてごま油を入れて持って来てくれました♪　気が利く～♪

テーブル中央に炭がセットされ、葉っぱ類やタレ等を持ってきてくれました。
タレ類は、コチュジャンベースのみそダレ・塩などもありましたが、ここはパボさんオススメの日本から持参したチューブのワサビ！これも出して準備ＯＫ！

まずはヒレ肉から
厚めに大きく切ってくれてるので、厚めを保ったまま少しだけ切って焼きました。
ん～～ステーキですね（＾＾）　ワサビが合う～♪
柔らかく、口の中に　す～～～～！っと入ってくる美味しいお肉！
肉の良し悪しが語れるような口を持ってない私でもわかる　上等なお肉
味噌などもつけて食べてみましたが、やはりワサビ　これが良いですね～

そして、骨無しカルビ！これも柔らかくて美味しい
お肉のチョイスに間違いが無かったことを実感しつつ、ひたすら食べました！
食べるのに夢中で写真をあんまり撮ってない（笑）

サービスでもらったユッケ（サシミ）　これまた美味しい～
　コチュジャン＆ゴマ油のソースが合うね～
サービスでもらったチャドルバギ　これは別に持ってきてくれたアルミの上に乗せて焼きます。
　チャドルバギは食べる機会があまり無かったのですが、これは白いご飯合う！
　と、ご飯を注文♪　ごはんと共に食べたら、ご飯がススム～
もう何かコメントが美味しいの連発だけど、本当に美味しくって（笑）

炭火焼き店が人気なのか、次から次へとお客さんが入ってきます。
（満席なので座れず、あきらめて別の店舗へ行く人たちも・・）

洋服やカバンへの臭い移り防止のためのビニール袋が入口近くに置かれています。
それを自分で取って来て、上着やカバンを入れて、足元へ置きました（＾＾）
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- 投稿日：18.02.19 投稿者：パボさん よぴたんさん　こんにちは。
  
  炭火タッタッ行かれたのですね！
  
  投稿を読んでいるとよぴたんさんの興奮度合が伝わってきます(笑)。私も食べるのに夢中になるとうっかり写真を撮り忘れることが良くあります。美味いものが目の前にあるとなんか嬉しくなってしまうんですよね～。
  
  上質な肉にはワサビが合うというところも共感できて嬉しいです。いい肉はシンプルに食べるのがいい。「Simple is best」です。
  
  また写真からヒレ、カルビともに上質であることが窺えますし、肉サシミも美味そうです。
  
  私は馬場洞市場の牛ヒレ肉に出合うまでは「韓国での焼肉は豚だっ！」とず～っと思っておりましたが、その考えを覆してくれたのが「馬場洞畜産市場の韓牛」でした。
  
  前にも投稿いたしましたが、東京の高級店でこのレベルのヒレステーキを食べたら間違いなく３～４倍くらいの値段がするであろうと思われます。
  
  最高級の韓牛肉を良心的価格で食べられる馬場洞畜産市場！ここはまだ私の韓国グルメ仲間の中でも、限られた者(選ばれし者)しか連れて行っておりません(笑)。
  
  これからもよぴたんさんの投稿等を参考にしつつ、韓国グルメの探究を続けたいと思っていますので、よろくしお願いいたします。
  
  ※この「炭火タッタッ」にはマッコリはありません。過去に訪問した際は外部から調達してきて提供してくれたのですが、最後に伺った時は「マッコリは消費期限が短くてあまり出ないから置いてないんだよ～」的なことを言われました。
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- 投稿日：18.02.19 投稿者：よぴたんさん パボさん　こんにちは～♪
  レスありがとうございます（＾＾）
  
  ついに行ってきました～
  むっちゃジモティ～感満載な市場の中で、地元の人に混ざり肉を買いそして食べる
  「韓国を満喫～～」って叫びたくなるような嬉しい時間を過ごす事が出来ました♪
  
  肉は美味しくて、炭火タッタッのお兄さんも忙しい中でも優しくて（＾＾）
  　　　本当に大満足してきましたよ～
  
  炭火タッタッにはマッコリは無いのですね～＠マッコリは頼まなかったので・・。
  私たちは基本ビールのみなのですが、今回一緒に旅行した友人が「焼酎派」だったので
  こちらではビールと共に焼酎は「チャミスルとチョウムチョロン」を飲みました。
  友人の口には「チョウムチョロン」の方があったらしく、この後の韓国旅行中は
  「ソジュはチョウムチョロンで」と注文していました
  
  パボさんの「選ばれし者」しか行けてないこちらのお店に、早々に私が行けれたことに
  優越感を覚えつつ・・・（笑）
  こちらこそ宜しくお願いします～　パボさんの投稿を楽しみにしています
  チョア! (1) 修正削除依頼
返信
良

[312622]
『ワンジョンテ～バッ！(す～っんげぇ！)　…　その2』(返信:4)投稿日：16.11.06
投稿者：パボさん
最新レス：パボさん (18.01.21)
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11月3日(金)午後6時45分頃、馬場洞畜産市場内のハヌル畜産で購入した韓牛約1.2ｋｇとサービスでいただいた肉サシミ(ユッサシミ)1パック、チャドルバキ2パックを持って炭火網焼き店「スップル(炭火)タッタッ」へ四人で行ってきました。
ここは肉を購入した｢ハヌル畜産｣というお店の方に教えていただいた肉を炭火で焼く店です。鉄板焼き形式の店と炭火網焼き形式の店のどちらがいい？と聞かれたので、炭火の方に即決しました。

店内に入り席に着くと、まずは肉が焼けるまで精肉店でいただいたユッサシミを精肉店のお兄ちゃん特製、コチュジャンベースのソースで食べてみる。まるでマグロの刺身でも食べてるような食感と味わい。なるほどこれがお尻辺りの肉か～、イケる！

次に焼けてきたヒレ肉をハサミで一口大に切り、塩につけて一口。「う～ん最高！」韓牛の醍醐味である肉そのものの旨味を感じます。繊細で柔らかく、タレ漬けしてある肉では決して味わうことの出来ない旨味です。精肉店で厚めに切っていただいたので、レア気味でいただくとこれは焼肉というより、もはや完全に「ステーキ」です。噛む度にジュワ～と良質な肉汁が口の中に滲み出る感じです。サンジャンを付けて食べてもみましたが、やはりこんな上質の肉は塩だけの方がいい。次回来る時はわさびや柚子コショウを持参してそれに付けて食べたいものです。

次はロースです。これも厚めに切っていただいたのでまるでサーロインステーキ。これもレアで焼く。ヒレ同様に柔らかく、そしてヒレよりも脂身が多い分甘味を感じます。「うんめーなぁ～」とつい言葉が漏れ出てしまうほどうまい！

お次はハラミです。申し訳ないが、ヒレ、ロースとものすごい衝撃の後になってしまいハラミが霞んでしまいました(食べる順序を間違えたようです)。ハラミはサンジャンなどの薬味と一緒にいただいた方がいいみたいです。
次回来るとしたらヒレとロースだけでいいかもしれない。「いやっ！ヒレだけをとことん喰いたい！」そんなことを思わせる肉でした。

あとはサービスでいただいたチャドルバギですが、網の上で直接焼いていたら店の方が網の上にアルミホイルを置いてくれて「この上で焼きなさい」と教えてくれました。

最後の〆としてテンジャンチゲ一つ、冷麺三つ注文しました。テンジャンチゲがこれまた美味く、冷麺も普通にうまい！(酔っ払って正確ではありませんが…)

結局四人で購入肉約1.2ｋｇ、サービスでいただいたユッサシミ約100ｇとチャドルバギ2パックを食べるつもりでしたが、最後サーロインが一塊約300ｇほど食べきれずお持ち帰りにしてしまいました(肉の値段については「その1」をご覧下さい)。

肉のことばかりになってしまいましたが、この炭火網焼き店「スップルタッタッ」は一人5,000ウォンの席料を支払うとキムチや薬味、葉っぱ類などが提供され、別途メニューとしてご飯、テンジャンチゲ、冷麺などがあるようです。網の交換もしてくれますし「鉄板じゃなく炭火網焼きで！」という方には絶対にお奨めのお店です。

ワンジョンテ～バッ！(すんげぇ！)。おそるべし韓牛(ハヌ)。恐れ入りました（笑）。

★できうることなら、日本のメディアでは取り上げていただきたくないくらいそっとしておいてほしい、秘密にしておきたいお店です(精肉店も含め)。
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- 投稿日：16.11.08 投稿者：よぴたんさん パボさん　初めまして
  
  その１＆その２共に、興味深々で拝見させて頂きました＾＾
  馬場洞畜産市場で、同じように買ったお肉を焼いて食べる　ってことを
  チャレンジしたいなぁ～　っと思いながら、なかなか出来ずにいました。
  
  韓牛　むっちゃ美味しそうですね～
  
  山葵　やはり美味しいお肉はワサビで食べてみたいですね。
  私も行くときは、わさびを持参して行くようにします
  
  韓国の食堂とかで出てくるわさびは、粉ワサビを溶いたものが多いらしいので
  やはり日本の生ワサビの方が私は好きです
  
  山葵持参で美味しい韓牛を、ぜひチャレンジしてみたいです
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- 投稿日：16.11.08 投稿者：パボさん よぴたん　さん
  
  投稿読んでいただきありがとうございました。恐縮しております。
  実は私もよぴたんさんのさまざまな投稿を拝読し、ひそかに韓国グルメを研究していた一人でございます。
  
  よぴたんさんからコメントをいただいたのでカキコミいたしますが、実をいうと馬場洞には先月10月にも来ておりまして、その時は精肉屋が経営する焼肉屋に行きました。その店はまずショーケースにある肉を選択するとそれを持ってきてくれるというシステムの焼肉屋でした。
  
  実はその店の韓牛(ハヌ)も素晴らしく、それを食べた時に「多分今後これ以上の肉にはもう出会うことはないだろうというくらい。これが最上級。ついにたどり着いてしまった～」などと一人勝手に感慨に耽っていたのです。
  
  しかしながら今回！！。なんのなんの韓牛のすごさを改めて感じさせてくれる「The・肉！」でした。こういうことがあるので韓国グルメの研究？(ただの食いしん坊ですが…)はやめられません。まだまだ馬場洞の研究に勤しんで参りたいと思っております(笑)。
  
  馬場洞では最初からショーケースにある肉を選ぶのではなく、自分の食べたい部位を要求し、その部位の塊から切ってもらうのが良いと思います。切っていただく厚みもおいしくいただくための重要な要素だと思いますので…。
  
  私は日本の片田舎に住んでおりますが、おそらく東京で食べたら間違いなく3～4倍くらいの値段がするであろう良質なステーキ(焼肉ではなくステーキといった方がいい)がお値打ち料金で食べられるはずです。
  
  また後日談をお聞かせ願えたら幸いです。
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- 投稿日：16.11.09 投稿者：よぴたんさん パボさん　
  
  お返事ありがとうございます。
  私の投稿もご覧いただいていたとの事、とても嬉しいです
  
  ショーケースのお肉でなく、切ってもらうってのに惹かれます♪
  好きな厚さ　これってものすごく贅沢な事ですが、韓国では出来るのですね～
  
  私も日本の地方に住んでいますので、韓国料理が食べれるお店が自宅近くにあまり無く
  韓国に行った際は、しっかり韓国を満喫できるお店＆料理を選んで食べに行くように
  しています。　これが一番の楽しみだったりして（笑）
  
  また、美味しいお店の情報なども、楽しみにしています～
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- 投稿日：18.01.21 投稿者：パボさん よぴたんさんこんにちは！
  
  炭火タッタッの件は「光州食堂」からこちらに移動しました（笑）
  
  ハヌル畜産 → 炭火タッタッのプラン。是非是非です
  特にハヌル畜産の「ヒレ肉（アンシム）」は最高だと思います
  馬場洞畜産市場では他の店でもヒレ肉を購入したこともありますが
  ハヌル畜産の肉質にはまったくおよびませんでした。
  また感想などお聞かせいただければ幸いです。
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