検索
グローバルナビゲーション
サービス一覧

韓国料理ガイド

  • ジャンル
  • ナムル
    나물 / ナムル和え物
    辛さレベル 
     
    ナムルは、野菜や山菜、海藻などに薬味(ヤンニョム)を加えて作る和え物料理で、韓国の代表的な常備菜の1つです。ムチムとも呼ばれ、食堂でも小皿のおかずとしてよく提供されます。材料により生のまま和えたり、茹でたものを和えたり、あるいは炒めたりと様々な調理法があります。
  • チャンアチ
    장아찌 / チャンアチ漬け物
    辛さレベル 
     
    チャンアチは、大根やにんにくなどを醤油や味噌、酢などに長期間漬けて作る保存食です。四季による気温差が大きい韓国では、作物が採れない時期にも野菜不足を補えるようにと、旬の食材を使った保存食作りが発達してきました。
  • チョリム
    조림 / ジョリム煮物
    辛さレベル 
     
    肉や魚、根菜、豆などの煮込み料理のこと。保存がきくため、特に野菜の煮物は家庭の常備菜の1つで、食堂でも小皿料理としてよく提供されます。味付けは醤油のほか、唐辛子粉やコチュジャンを加えることもあります。
  • ポックム
    볶음 / ポックム炒め物
    辛さレベル 
     
    ポックムは炒め物のことで、ナムル(和え物)やチャンアチ(漬け物)と並ぶ常備菜の1つです。各種野菜や乾物などをみじん切りにしたにんにくと一緒に炒め、塩・胡椒やごま油、コチュジャンなどで味を調えるのが定番。日持ちが良く、お弁当のおかずとしてもおなじみです。
設定