ソルロンタン(牛骨スープ)｜韓国料理・グルメガイド

韓国料理ガイド

・辛さレベル

・価格帯 8,000～12,000ウォン

「ソルロンタン」とは、牛骨をはじめ、牛の頭・足・膝・膝裏の肉・胸肉・内臓などをじっくり時間をかけて煮込んだスープ料理です。素材の旨味が十分に染み出た乳白色のスープは、コクがありながらも意外にあっさり。味はまったく辛くなく、辛い料理が続いている時の胃休め料理や、朝食・二日酔いの朝に食べたりと、観光客にも人気の韓国料理の一つです。韓国本場のソルロンタンは、一人前用の石鍋などに入って運ばれてくるので、韓国ひとり旅の、おひとりさまでも食べられます。

朝鮮時代の前から民に振舞われてきた「ソルロンタン」。現在も伝統の老舗店から、24時間営業の人気チェーン店まで、多くのお店があります。具材は、薄切り牛肉と刻みネギが基本で、ご飯が付いてきますが、ご飯はスープの中に入っている店舗もあります。また素麺が付いてきたり中に入っている店舗もあります。

キムチとカットゥギは必ずついてくる

中には素麺が入っているお店も

＜ソルロンタンの美味しい食べ方＞スープを一口飲んでみて味が薄ければ、各テーブルに置かれた塩・胡椒、唐辛子などで自分好みの味に仕上げるのがお決まり。また、キムチとカットゥギ(ダイコンキムチ)は付け合わせの必需品で、これらをスープの中に入れても違った味わいが楽しめます。


塩・コショウで味をととのえて

ご飯をスープにつけて

お肉やキムチと一緒に食べても美味しい