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韓国料理ガイド
  • タッコムタン

    닭곰탕 / タッコムタン  鶏煮こみスープ
  • お気に入り13
  • 辛さレベル
    価格帯 5,000~7,000ウォン
  • 「タッコムタン」とは、鶏肉と骨からとった出汁を長時間煮こんだスープ料理で、鶏煮込みスープなどと略されます。具は割いた鶏肉、ネギのみと非常にシンプルで、鶏の旨味がぎゅっとつまった素朴で味わい深いメニューです。ご飯を入れてクッパ(スープご飯)にするのもおすすめ。食欲のないときでもさっぱり食べられ、酔い覚ましや夏の栄養食としても親しまれています。
  • 韓国語で「タッ」は鶏を指します。また「コムタン」とはそもそも、牛のスネ、胸部、膝、内臓と骨を煮て、味を取ったスープ料理。鶏肉を使ってコムタンのような作り方をすることから、鶏肉のコムタン=タッコムタンと名付けられました。

    決め手はなんといってもスープ。大鍋で鶏の様々な部位を朝から晩までじっくり煮込み、自慢の味を作り上げます。黄金色の透明スープは臭みなくすっきりとした味わい。
     シンプルな定食メニュー
    お好みで卓上の塩・コショウ、ニンニク、薬味を入れて味を調節しながら味わいましょう。味が濃くなりすぎなければ、最後の一滴まで美味しいスープを飲み干せます。
    ご飯をスープに入れてクッパにしても良し
    薬味はスープに直接入れても良し
    鶏肉をつけて食べても良し
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