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韓国料理ガイド
  • 辛さレベル
    価格帯 8,000~15,000ウォン
  • 「キムチチム」とは、長時間かけて熟成させたキムチと、大きめにカットされた豚肉を一緒に蒸し煮した韓国料理です。韓国語で「チム」とは蒸し料理を指します。見た目ほど辛くなく、豚肉の旨みが加わったまろやかな味わいが人気で、ほどよい酸味のキムチと、柔らかく煮込まれた豚肉の相性が抜群!一般的な韓国食堂でランチや夕食でご飯と一緒に食べたり、居酒屋でビールや韓国焼酎のおつまみとして食べたりすることもできます。
  • 「キムチチム」に使われるキムチは、ムグンジと呼ばれる古漬けキムチが使われることが多く、蒸すことでよい酸味がでます。キムチだけを蒸しても「キムチチム」として成立しますが、豚肉を一緒に煮込むのが一般的で、豚肉以外にも、サバやサンマなどのを一緒に煮込んで「キムチチム」として提供する店舗もあります。
    <キムチチムの食べ方>

    大きなキムチは、ハサミでちょうど良い大きさに切り、豚肉も充分に蒸されているので、箸を入れれば、簡単に小さくすることができます。豚肉をキムチに巻いて、ご飯と一緒に食べましょう。つけあわせのおかずと一緒に巻いて食べても美味しくいただけます。
    キムチはハサミで食べやすい大きさにカット
    豚肉も柔らかく簡単に裂けます
    キムチで包んで一緒に食べましょう!
    <おすすめのサイドメニュー>

    「キムチチム」専門店でよく出されるのが卵焼きです。酸味ある「キムチチム」と一緒に食べる卵焼きの相性がピッタリだと、本場の韓国では一緒に注文して食べる光景がよく見られます。
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