チョッパル(豚足)｜韓国料理・グルメガイド

韓国料理ガイド

チョッパル
족발 / チョッパル　豚足
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・辛さレベル

・価格帯 20,000～50,000ウォン

「チョッパル」とは、韓国の豚足料理です。豚の足を香辛料入りの特製スープで煮つめて作るため、豚肉特有の臭みがなく、プリプリとした皮の部分と、歯ごたえある肉が絶妙にマッチした人気の韓国料理です。コラーゲンなどのたんぱく質やゼラチン成分が豊富なため、一部では美容や老化防止にも効果があると言われており、若い女性にも美味しい！と話題のおすすめメニューです。


お肌に美味しいチョッパルのお店
コラーゲンたっぷり韓国美肌グルメのおいしい食堂

＜食べ方＞

マッコリや韓国焼酎のおつまみとしても相性がよく、お酒のお供に「チョッパル」を満喫するのが韓国式。

「チョッパル」は下味がついているのでそのまま食べても良し。セウジョッ(アミの塩辛)につけて食べるもよし

または焼肉を食べるように、野菜の上にチョッパルをのせ、生ニンニクをサムジャン(韓国味噌)につけて一緒にほおばってみましょう

＜チョッパル通り＞

ソウルでは東大門(トンデムン)の南に位置する奨忠洞(チャンチュンドン)や、孔徳(コンドッ)市場にチョッパル専門店が集まっており、ボリュームたっぷりのチョッパルをリーズナブルに食べることができます。

また、釜山(プサン)では豚足をキュウリやクラゲと一緒にからし酢で味付けした「冷菜チョッパル(ネンチェチョッパル)」が人気を博しています。さっぱりした後味の「冷菜チョッパル」は、お肉にキュウリとクラゲをのせ、韓国味噌を添えて包んで食べましょう。

専門店では店内で調理して提供

釜山名物・冷菜豚足(ネンチェチョッパル)


奨忠洞チョッパル通り
孔徳チョッパル・チヂミ横丁
釜山・富平洞チョッパル横丁

＜在来市場やマートで買って、お持ち帰りも＞

大型マートの生鮮食品コーナーや、在来市場のチョッパル専門店でパックに入った「チョッパル」を購入することもでき、宿泊施設に持ち帰って食べる観光客もいます。特に在来市場では新鮮な「チョッパル」が大・中・小サイズで売られ、購入するとサンチュなどもサービスで付けてくれる店舗が多くあります。

市場のチョッパル店