太祖大林カムジャグッ

テジョテリムカムジャクッ / 태조대림감자국 *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

235

金浦空港・ソウル西部

5.0

5件

予約ok

「鷹岩洞カムジャグッ通り」のカムジャタン代表店豚の骨付き肉をピリ辛スープで煮込んだ鍋料理・カムジャクッ(カムジャタン)の店が並ぶソウル西部「鷹岩洞(ウンアムドン)カムジャクッ通り」の一角にある「太祖大林(テジョテリム)カムジャクッ」は、1970年代から続く老舗店。あぶらっこさを省き、さっぱりとしていながらもコクは逃さない絶妙なスープが自慢です。スープを味わった人からはリピーターが続出。ソウル中心部を離れた場所に位置するにもかかわらず、わざわざお店を訪ねる地元の韓国人や外国人旅行客が後を絶ちません。お店は地下鉄６号線セジョル駅からやや歩いた場所にあります。

お店の特徴

1970年代から続く老舗カムジャクッ専門店

豚の骨付き肉をピリ辛スープで煮込んだ鍋料理・カムジャグッ(＝カムジャタン)の店が並ぶソウル西部「鷹岩洞(ウンアムドン)カムジャクッ通り」。その一角にある「太祖大林(テジョテリム)カムジャグッ」は、２代目となる現オーナーが16年間続いた親戚のお店を1980年代に引き継いだ老舗店です。

伝統のスープを生かしつつ、さらに数年の研究を重ねることで、コクは逃さずに脂っこさを除いた絶妙なさっぱりスープを作り上げました。

カムジャグッ通り ▶

渾身のカムジャクッ１本で勝負

「太祖大林カムジャグッ」のメニューは、専門店に相応しくカムジャグッのみ。小、中、大、特大の４サイズから注文できます。ランチメニューには一人用もあり、お一人様も来店可能なのがうれしいところ。お店では化学調味料をほとんど使用せず、食材そのものの味を生かして提供しています。

またカムジャグッを頼むとサービスでついてくる白菜キムチとカットゥギ(大根キムチ)はすべて手作りで、オーナーの奥さんが丹精込めて漬けています。コチュジャン(唐辛子味噌)がしっかり絡んだ濃い味がスープと相性抜群です。

人気メニュー

カムジャグッ中(２～３人分) 37,000ウォン

10種もの多彩な野菜と、毎日入荷する新鮮な韓国産骨肉をじっくり煮込んで作った特製スープは、まさに絶品！食材と一緒に入れる韓薬(ハニャッ)が、肉から出る余分な油を取り除き、また玉ねぎを多く使うことで自然な甘みと深みが加わり、濃厚さを失わないさっぱりとしたスープに仕上げています。

肉は厚みがあり食べ応え十分。長時間煮込まれたやわらかい身が、スッと骨からはずれます。からしのソースにつけてピリッとした味わいを楽しむのも良いでしょう。

食材の旨みがたっぷり染み出たスープ

豪快に一つまるごと入ったじゃがいも

からしソースにつけて違った風味を楽しんで

炒めご飯(ポックムパッ) １人前 2,000ウォン

鍋の後には締めの炒めご飯を食べるのが韓国式。「太祖大林カムジャグッ」のポックムパッには、自家製キムチ、豆もやし、ゴマの葉、のりが入っています。

お店のアジュモ二(おばさん)が炒めてくれ、４種の具材がご飯と混ざりあって織り成す味がクセになります。

基本の食材４種

材料それぞれのもつ旨味が程よくミックス

お腹いっぱいでも手が伸びる別腹炒めご飯

食事で使う韓国語 ▶

お店の様子

赤い看板が目印

味わった人からはリピーターが続出するほどで、ソウル中心部からやや離れた位置のお店ですが、わざわざ訪ねる地元民や外国人旅行客が後を絶ちません。

約100人を収容できる広々とした店内の各テーブルには、カムジャグッを煮込むガスコンロがずらり。年期の入ったコンロが、お店の歴史を感じさせます。

築歴からは想像できないほど清潔感のある店内

夫婦でメディア出演したことも

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基本データ

店名	太祖大林カムジャグッ
主なメニュー	カムジャグッ(カムジャタン)など
電話番号	02-306-6535
営業時間	24時間
休業日	年中無休
日本語	不可
その他外国語	不可
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	なし