豚寿百江南直営店

トンスベッカンナムチギョンジョム / 돈수백 강남직영점 *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

1139

江南駅・三成(COEX)

4.9

22件

予約ok

江南エリアで釜山テジクッパを味わおう豚肉のスープご飯(テジクッパ)は、豚骨スープにご飯と豚肉を入れた庶民派料理で、韓国第２の都市、釜山(プサン)の名物料理の１つ。その専門店である｢豚寿百(トンスベッ)｣は、ソウルを中心に支店を複数展開する有名店です。江南(カンナム)直営店は、江南の繁華街内にあって、地下鉄９号線の新論峴(シンノニョン)駅の近くに位置。ソウルの人たちの味覚に合わせたコク深の豚肉のスープご飯、豚湯飯(トンタンバン)に茹で豚が付いたセットメニューが人気です。江南でのご飯処として、また、周辺ホテルに宿泊の際、夜食にもおすすめです。

お店の特徴

ソウルの副都心・江南で、釜山のスープご飯をおしゃれに味わおう

豚肉のスープご飯(テジクッパ)は、豚骨スープにご飯と豚肉を入れた庶民派料理で、韓国第２の都市釜山(プサン)の名物料理の１つ。

その専門店である「豚寿百(トンスベッ)」は2008年のオープン以来、ソウルを中心に多くの支店を展開する有名店です。「豚肉スープを食べて寿命が百歳まで延びるように」という願いが込められています。

ソウル出身の「豚寿百」のオーナーは、釜山出張で偶然口にした豚肉のスープご飯に惚れ込んで以来、釜山の名だたる専門店を訪問して調理法を学びました。

釜山式はすっきりとした味わいが特徴ですが、ソウルで好まれるコク深さを表現するために、豚の骨を７～８段階にわけて煮出したスープを使用。煮出す回数や温度を変えて臭みを取り除くことでうまみを凝縮し、マイルドなスープに仕上げています。

伝統のトリョム方式でスープご飯を盛り付け

自社工場でスープを作るため、どの支店でも同じ味を楽しむことができます。

また、提供する前にはご飯を盛った器に鍋のスープを注ぐ伝統のトリョム方式を行なっています。これをすることによって器が温まり、ご飯にスープが染み込むため、おいしさが倍増します。

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人気メニュー

豚湯飯(豚肉のスープご飯)(トンタンバン、テジクッパッ) 7,500ウォン

オリジナリティがあるネーミングの豚肉のスープご飯。豚骨ラーメンをほうふつさせる濃厚なスープは一度口にしたら忘れられない味わいです。

豚骨スープで茹でた豚肉は柔らかく、口の中でとろけます。スープには下味がされていないので、テーブルに常備された塩やコショウ、アミの塩辛、唐辛子ベースの薬味などで好みの味に調えましょう。

また外国人観光客には基本的にご飯とスープが分かれた状態で提供されるので、トリョム方式で食べたい人は、注文時「パックァ　クッ　カッチ　チュセヨ(ご飯とスープ一緒にください)」と頼みましょう。

食べた人を魅了する味わい深い豚骨スープ

ジューシーな豚肉がたっぷり

ご飯を投入してスープと一緒にさらりといただいて

テーブルに備え付けられている薬味類

豚寿百(茹で豚肉定食)(トンスベッ、スユッペッパンチョンシッ) 10,000ウォン

豚肉のスープご飯に茹で豚肉が付いたセットメニュー。茹で豚肉はキャンドルウォーマーで温めているため、最後まで冷めずにいただけます。

豚肉は醤油につけ、サニーレタスに包んで食べてもいいでしょう。リーズナブルにお腹一杯食べられる店一番の人気メニューです。

食事で使う韓国語▶

お店の様子

外観

「江南(カンナム)直営店」は、地下鉄９号線新論峴(シンノニョン)駅近くに位置。約50席の店内は、清潔感のある洗練されたインテリアでまとめられています。

韓流スターのチャン・グンソクや韓国のタレント、イ・ギョンギュなど芸能人も多数訪問。数々の韓国メディアに取り上げられました。

明るい印象の店内

芸能界にもファン多し

メディアも注目

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【サービス】コーラもしくはサイダー

基本データ

店名	豚寿百江南直営店
主なメニュー	豚肉スープご飯(テジクッパ)、茹で豚(スユッ)など
電話番号	02-539-3132
営業時間	月～土曜9：30～翌2：00(ラストオーダー翌1：20)、日曜9：30～21：00(ラストオーダー20：20)
休業日	旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語	不可
その他外国語	中国語
支払方法	ウォン、カード(visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	www.donsoobaek.com