三百家全州本店

サムベッチッチョンジュポンジョム / 삼백집 전주본점 *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

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マッコリにしょうが、黒砂糖、なつめ、シナモンなどを入れて沸騰させた飲み物「母酒」

全州

4.0

10件

1947年創業！全州コンナムルクッパの元祖店全羅北道(チョルラプット)・全州(チョンジュ)市にある「三百家(サムベッチッ)」は、コンナムルクッパ専門店として70年以上、営業している老舗。24時間営業、年中無休なので365日いつでもコンナムルクッパを味わえます。「三百家」のコンナムルクッパは、全州で無農薬栽培された豆もやしだけを使用して作られています。豆もやしがたっぷり入ったコンナムルクッパは、豆もやしの香ばしさとあっさり味のスープがよく合います。辛味が足りない場合は青唐辛子の輪切りを、塩気が足りない場合はあみえびの塩辛を追加し、好みの味に整えることができます。全州を訪れたら必ず立ち寄りたい店です。

お店の特徴

老舗のコンナムルクッパ専門店

韓国ではナムルなどでよく食べられる豆もやし(コンナムル)。特に全羅北道(チョルラブット)・全州(チョンジュ)の気候と水質が豆もやしの栽培に最適と言われており、豆もやしスープご飯(コンナムルクッパ)はビビンバ同様、全州の代表的な郷土料理です。

中でも「三百家(サンベッチッ)」はコンナムルクッパ専門店として70年以上も営業している老舗。店名は開店当初、１日に300食のコンナムルクッパを完売していたことからつけられました。

こだわりの豆もやしで作るコンナムルクッパ

「三百家」のコンナムルクッパは、全州で無農薬栽培された豆もやしだけを使用して作られています。全州産の豆もやしは外国産に比べて細く、さくさくした歯ごたえと香ばしい味が特徴です。

豆もやしは水だけを吸収して育つので、どんな水を使用して栽培するかが重要なポイント。「三百家」の豆もやしの栽培には地下250mから湧き出る地下水を利用しています。開業当初はお店で直接栽培していましたが、現在では使用する量が多くなったため「全州豆もやし営農組合」で一括管理して栽培しているそうです。

コンナムルクッパの作り方は、土鍋（トゥッペギ）にご飯、豆もやし、卵、そして牛肉でだしをとったスープを入れて火にかけます。スープが沸騰し始めたらネギ、ゴマ、粉唐辛子を入れてさらに煮立たせます。

お客さんでにぎわう食事時の厨房では、一度に10個近くのコンナムルクッパを火にかけることも。スタッフは息つく暇もなくコンナムルクッパを作っています。

人気メニュー

豆もやしスープご飯(コンナムルクッパ) 7,000ウォン

豆もやしがたっぷり入ったコンナムルクッパは、豆もやしの香ばしさとあっさり味のスープがよく合います。豆もやしは二日酔い解消にもよいと言われているので、飲みすぎた翌日の朝ごはんにもぴったりです。

大量に入った豆もやし

辛味が足りない場合は青唐辛子の輪切りを、

塩気が足りない場合はあみえびの塩辛(セウジョッ)を追加して、好みの味に整えることができます。

母酒(モジュ) １杯 2,000ウォン

母酒とは、マッコリにしょうが、黒砂糖、なつめ、シナモンなどを入れて沸騰させた飲み物です。

アルコール分はほとんどなく(約１～２％)、飲むと胃が軽くなると言われており、全州ではお酒を飲みすぎた翌日の迎え酒として好まれているそうです。夏は冷たく冷やして、冬は温めて飲むのがおすすめ。お店でも夏は冷やして、冬は温めて提供されています。

食事で使う韓国語 ▶

お店の様子

お店は全州高速バスターミナルからタクシーで約10分のところに位置します。店内はテーブル席・座敷席あわせて180席と広々。24時間営業、年中無休なので365日いつでもコンナムルクッパを味わうことができます。

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基本データ

店名	三百家全州本店
主なメニュー	コンナムルクッパ(豆もやしスープご飯)、ビビンバ、母酒など
電話番号	063-284-2227
営業時間	24時間
休業日	旧正月・秋夕(チュソク)の当日
日本語	不可
その他外国語	不可
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	www.300zip.com