盛味堂

ソンミダン / 성미당 *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

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L o a d i n g ...

全州

4.1

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地元の人々にも愛されている全州ビビンバ元祖の店全州(チョンジュ)ビビンバ元祖のお店と言われている「盛味堂」は1965年創業の老舗店。観光客のみならず、全州市民にも人気のお店です。訪れる人のほとんどが注文する一番の人気のメニュー「全州伝統ユッケビビンバ」は、他店のものと違い、ご飯に味付けされているのが特徴。コチュジャン、豆もやし、ごま油と一緒に軽く炒めて味をつけているので、ビビンバを食べる際にお箸で軽く混ぜ、そのままいただきましょう。スプーンで豪快に混ぜるビビンバに比べ、上に乗っているナムル、野菜、ユッケが大きく崩れないので、素材そのものの味が楽しめます。

お店の特徴

長い歴史を有する全州ビビンバ元祖の店

韓国の食の都と呼ばれ、ビビンバ発祥の地としても知られている全州(チョンジュ)市。中でも全州ビビンバ元祖のお店と言われているのが「盛味堂(ソンミダン)」です。

「盛味堂」は1965年創業という長い歴史を持ち、全羅北道(チョルラブット)の「郷土伝統飲食店」にも指定されている老舗店。初代から受け継がれてきた味を今でもしっかりと守り、伝統の味を提供しています。

お店は２階建てで、座席数は約200席と多いのですが、人気店のため食事時には列ができることも。特に団体の場合は予約して行くのがおすすめです。

全州ビビンバの特徴

ファンポムッ(左下)は全州ならでは

全州ビビンバは豆もやし、緑豆の寒天(ファンポムッ)、コチュジャン、ユッケそして５年以上寝かせたチョプジャンと言われる醤油を主な材料としています。

陰陽五行説に基づいた「青・赤・黄・白・黒」の五色と「甘い、しょっぱい、香ばしい、辛い、渋い」の五味の調和も特徴。

特に他の地域にはないファンポムッは緑豆寒天をクチナシで染めたもので、それ自体に強い味はありませんが、彩りを添える、全州ビビンバには欠かせない材料です。

人気メニュー

全州ユッケビビンバ 16,000ウォン

一番人気のメニュー「全州伝統ユッケビビンバ」「盛味堂」のビビンバは、コチュジャン、豆もやし、ごま油を混ぜて軽く炒めて味をつけているのが特徴です。

食べる際にはお箸で軽く混ぜればOK。混ぜすぎずにすむため、上に乗っているナムル、野菜、ユッケが大きく崩れることなく、素材そのものの味を楽しめます。

食の豊かな全州の食堂では「食卓の足が折れるほどおかずが出てくる」と言われていますが、「盛味堂」でもビビンバを注文するとたくさんのおかずが出てきます。

五色五味のハーモニー

お箸で混ぜるのがポイント

味付けされたご飯はそのまま食べてもおいしい

お店の様子

お店には観光客のみならず、全州市民もよく来るとのこと。地元の人々にも愛されているお店だと言えます。「ペク・ジョンウォンの3大天王」でもビビンバが素晴らしいと称賛されたのが何よりの証拠と言えるでしょう。

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基本データ

店名	盛味堂
主なメニュー	ビビンバなど
電話番号	063-287-8800
営業時間	11：00～20：00(ブレイクタイム月～金曜16：00～17：30)
休業日	月曜、旧正月・秋夕(チュソク)の当日
日本語	不可
その他外国語	不可
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	なし