儒林麺

ユリムミョン / 유림면 *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

190

L o a d i n g ...

市庁・光化門

5.0

6件

1963年創業。蕎麦が有名な市庁エリアの麺料理専門店商業と行政の中心、市庁(シチョン)にある「儒林麺(ユリムミョン)」は、メミル(蕎麦)やククス(うどん・素麺)の専門店。1963年創業、昼食時は行列ができる人気店です。メニューは手打ち蕎麦とククスのみ。食材はほぼ全て韓国内の名産地から取り寄せ、麺から付けあわせのたくあんまで自家製です。盛り蕎麦は蕎麦殻入りの麺と、ニボシ出汁に韓方材料で深みを加えた麺つゆが特徴。ピリ辛混ぜ蕎麦(ビビンメミル)や石鍋うどん(トルネンビ)も人気です。お店はシンプルなテーブル席。会計はテーブル注文時の先払い方式。「ミシュランガイドソウル2019～2024」にも紹介され、ますます注目を集めています。

お店の特徴

1963年創業の麺料理専門店

ビジネスと行政の中心街、市庁(シチョン)エリアに店をかまえる「儒林麺(ユリムミョン)」は、手打ち蕎麦(メミル)やうどん・素麺のクッス類が有名な麺料理専門店。

昔から変わらないメニューでお客さんの支持を集めており、昼食時には行列ができるほどの人気ぶり。日本でも蕎麦やうどんなどの麺料理はありますが、ひと味違った韓国の麺を試してはいかがでしょうか。

シンプルなメニューを徹底的にこだわる

メニューは創業当初より変わらず、手打ち蕎麦とクッスのみ。お酒はもちろん、ご飯などのサイドメニューも一切出しませんが、その分、味には徹底的にこだわります。

食材はほぼ全て国産、それも名産地から吟味して取り寄せ。麺から始まり付けあわせのたくあんまで自家製を貫きます。そうした姿勢が庶民的な麺料理を、老舗の味に押し上げているといえるでしょう。

人気メニュー

盛り蕎麦(メミルグッス) 10,000ウォン

蕎麦は１人前で２段登場

蕎麦の産地、江原道(カンウォンド)・平昌郡(ピョンチャングン)の蓬坪(ポンピョン)でとれた蕎麦粉を使用。つなぎとの割合は季節により変わりますが７：３程度です。蕎麦殻を練りこんであるため、口の中でふわっと広がる香りが特徴。

気になる日本の蕎麦との違いは麺つゆにあります。ニボシをベースに12種類の韓薬材(ハニャッチェ)で味に深みを加え、天然塩で味を整えました。大根おろしも入った甘めのつゆに、お好みでねぎや辛子の薬味を入れて。

麺の中に蕎麦殻の粒が見える

甘味はありつつさっぱりしたつゆにつけて

ピリ辛混ぜ蕎麦(ビビンメミル) 11,000ウォン

日本からのお客さんに人気のメニュー。ビビン冷麺(ネンミョン)の感覚で、蕎麦に唐辛子ベースの真っ赤なタレがかかり、ほうれん草やキキョウの根、卵といった具材が盛りつけられています。

混ぜているときから香りが周囲に漂うほど、唐辛子の存在感が抜群。その分辛味も効いており、付けあわせのスープを少々入れると味が和らぎます。

もちもちした食感を楽しみたい人はピリ辛混ぜ素麺(ビビングッス)もおすすめです。

ピリ辛混ぜ素麺の麺はもち米で弾力あり

色が馴染むまでよく混ぜて

石鍋うどん(トルネンビ) 12,000ウォン

熱々の石鍋で登場するうどんは、秋～冬限定のメニュー(11～４月程度)。練り物をはじめ、玉子・かにかま・餅・こんにゃく・エリンギなどたっぷりの具が入っています。スープは蕎麦類とは若干変えており、具からでる出汁も加わった素朴な味わいです。

似たメニューに鍋うどん(ネンビグッス)がありますが、こちらは練り物・玉子と具材がシンプル。１年中注文可能です。

食事で使う韓国語

お店の様子

建物の１・２階を使用したお店は、全てシンプルなテーブル席。会社員で混み合う12時～14時の間は特に慌しいので、落ち着いて食べたければ時間をずらしてもよいでしょう。会計はテーブル注文時の先払い方式です。

明洞(ミョンドン)、乙支路(ウルチロ)を経て現在の位置で３代目の社長が営業中。伯母から受け継いだ味を守っています。

スターや大手企業の会長など、有名人も週に何人かは訪れるほどの有名店ですが、一番の支えは、やはり古くからのお客さん。実際に店を訪れる７割が常連で、親から子に代替わりしながら通い続ける家族もいるとか。

１階

２階

詳しく見る

基本データ

店名	儒林麺
主なメニュー	蕎麦(メミルククス)、うどん・素麺(ククス)
電話番号	02-755-0659
営業時間	月～金曜11：00～21：00(ラストオーダー20：15)、土曜11：00～20：00(ラストオーダー19：15)
休業日	日曜、旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語	簡単な会話程度可
その他外国語	英語、中国語
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	なし