ピヤンコンハルマニ

ピヤンコンハルマニ / 피양콩할마니 *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

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L o a d i n g ...

江南駅・三成(COEX)

3.8

15件

予約ok

自家製おからのコンビジで有名なCOEX近くの店舗三成(サムソン)の「ピヤンコンハルマニ」は、20年以上の歴史があるコンビジ(おからスープ)の有名店。過去に「ミシュランガイドソウル」でも紹介されました。「スターフィールド COEX MALL」がある三成駅からも徒歩圏内です。直接豆を挽くことからはじまり、手間暇かけて作られるコンビジは、開業当時から変わらない味が老若男女に愛され、１日400人以上の人が訪れます。毎日数種類出る付け合わせのおかずも手作りの味が好評。その他、マンドゥやチヂミ、ポッサム、鍋料理など、昼夜問わずお腹いっぱい食事を楽しみたい時におすすめです。

お店の特徴

おからスープで有名

三成(サムソン)の「ピヤンコンハルマニ」は、20年以上の歴史があるコンビジ(おからスープ)の有名店。

お店の名前は、ピヤン(平壌を意味する以北の方言)＋コン(豆)＋ハルマニ(おばあさんの意。標準語はハルモニ)からなり、平壌出身のハルモニが作る北料理を楽しめます。

※おばあさんは体調によってお店にいないときがあります

直接豆を挽くことからはじまり、手間暇かけて作られるコンビジは、開業当時から変わらない味が老若男女に愛され、１日400人以上の人が訪れます。

毎日数種類出る付け合わせのおかず(パンチャン)も、化学調味料を使わない手作りの味が好評。その他、マンドゥやチヂミ、ポッサム、鍋料理なども揃い、昼夜問わずお腹いっぱい食事を楽しめます。

丹精込めて作られるコンビジ

焦げないようひたすらかきまぜ続ける店主のハルモニ

コンビジは、豆腐などを作る際に出来るおからを使うのではなく、おからそのものを直接作っています。

国内産の大豆を店のひき臼で挽き、水に浸してハンアリ(韓国の伝統的な壷)で寝かせたあと、大きな鍋でじっくり煮ます。吹きこぼれたり焦げないよう、ゆっくり丹念にかきまぜながら火にかけ、これを濾した残りかすがおからとなります。

この作業を１日に２回、店主のハルモニや熟練の従業員によって行なわれています。

おかずの数々

「ピヤンコンハルマニ」に通うお客さんのもう１つの目当ては付け合わせのおかず。毎日数種類の手作りおかずを楽しめ、メニューはキムチと日替わりのおかず。自家製の薬味などを使って作られた体に優しい家庭的な味が好評です。

おかずはすべて小さな壷に入って出され、食べたい分を自分の小皿に取るというスタイルで、おかわりももちろん自由です。

水キムチ

きゅうりのキムチ

イカの和え物

豆腐焼き

えごまの葉のキムチ

人気メニュー

おからスープ(コンビジ)　１人前　12,000ウォン

新鮮なおからの美味しさを味わえる「ピヤンコンハルマニ」のコンビジ。化学調味料を使わず、豚肉とアミ海老の塩辛で味付けされた真っ白のコンビジは、さっぱりした優しい味わいの中に、豆の豊かな風味と香ばしさを感じられ、口当たりなめらか。

ハルモニ曰く、おからは栄養価が高く食物繊維が豊富なので、便秘解消やダイエットにも効果的だとのこと。

キムチ入りおからスープ(キムチコンビジ)　１人前　12,000ウォン

コンビジよりもちょっと刺激のある味わいが欲しい人におすすめ。自家製キムチが入っており、まぜて食べます。おからの甘みとコクにキムチがよく合います。

サイドメニュー

緑豆のチヂミ(ノットゥジョン)　23,000ウォン

サイドメニューとして人気なのが、直接挽いた緑豆入りの生地をサクっと焼き上げたノットゥチヂム。香ばしい緑豆とネギなどの野菜がびっしり詰まり、食べ応え十分。醤油ベースの薬味に付けて、アツアツのうちに食べましょう。

蒸し餃子(ピヤンマンドゥ)　10,000ウォン

以北料理の定番、平たいマンドゥ。豚肉、にんにく、にら、もやし入りのぷりぷりした蒸し餃子で、あっさりしているのでいくらでも食べられそうです。

食事で使う韓国語

お店の様子

「ピヤンコンハルマニ」は地下鉄２号線と水仁(スイン)・盆唐(ブンダン)線の２路線が乗り入れる宣陵(ソルルン)駅からやや歩いたところに位置。旅行者にも人気の「スターフィールド COEX MALL(コエックスモール)」がある三成駅からも徒歩圏内。韓国の人気グルメ番組「美味しい奴ら」などでも紹介されました。

店内はオンドルのつくりですべて座敷席で、腰を落ち着かせて食事をするのにぴったり。ただし、昼時は地元の会社員で混雑するのでゆっくりくつろぎたいときはランチタイムを外すのが良いでしょう。

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基本データ

店名	ピヤンコンハルマニ
主なメニュー	コンビジ(おからスープ)、コングッス(冷豆麺)、チヂミなど
電話番号	02-508-0476
営業時間	11：30～22：00(ラストオーダー21：00)
休業日	旧正月・秋夕(チュソク)の当日
日本語	不可
その他外国語	中国語
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	なし