佳甫亭

カボジョン / 가보정 *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

506

水原

4.9

51件

予約ok

水原で人気・規模共にトップクラスの牛カルビ専門店1992年にオープンした「佳甫亭(カボジョン)」は、カルビで有名な水原(スウォン)でも、人気・規模ともに最大を誇る牛肉カルビ専門店です。ソウル中心部から地下鉄で約１時間の水原駅からタクシーで10分。水原観光に訪れた外国人の利用も多く日本語・英語メニューを完備しています。水原カルビは「王(ワン)カルビ」とも言われ、焼き網いっぱいの大きな肉が特徴。佳甫亭では、味付け(ヤンニョム)と味付けされていない生(セン)の２種類のカルビがあり、産地は韓国在来種の韓牛(ハヌ)、アメリカ産を用意しています。

お店の特徴

言わずと知れた水原カルビの有名店

ソウルの南方に位置する京畿道(キョンギド)・水原(スウォン)市のご当地グルメといえば、「水原カルビ」の名で知られる大きな骨付きカルビ。

水原は、かつてソウルへ向かう地方特産物が集まる中間地点だった場所で、20世紀初頭には全国３大牛市場のひとつに数えられるほどの大規模な牛市場があったとのこと。そんな背景から、徐々にカルビの産地として知られるようになったといいます。

1992年にオープンした「佳甫亭(カボジョン)」は、カルビで有名な水原でも人気・規模ともに最大を誇る牛肉カルビ専門店。11時半の開店と同時にお客さんが詰め掛け、広い店内はあっという間に満席に。食事時は予約必須という、地元では言わずと知れた名店です。

水原カルビは「王」カルビ！

焼き網いっぱいの大きな肉が特徴で、「王(ワン)カルビ」とも言われる水原カルビ。歴史ドラマ「イ・サン」の主人公である朝鮮王朝22代王の正祖(チョンジョ)が水原を訪れた際、水原カルビが朝の御膳に出されたという逸話も残っています。

また、韓国の経済成長をリードした５～９代大統領・朴正熙(パク・チョンヒ)も水原カルビを好んだとのこと。「王」という言葉がついたのは、肉のサイズが大きいからというだけでなく、一国の指導者たちに好まれた食べ物だから、という興味深い話もあります。

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人気メニュー

韓牛味付け骨付きカルビ(ハヌヤンニョムカルビ) 270g 67,000ウォン ※写真は２人前

醤油を使用する一般的な味付けカルビと異なり、水原カルビは塩と砂糖を基本に下味をつけます。「佳甫亭」では、塩は天日塩を、砂糖は黒砂糖・白砂糖・三温糖の３種を配合したものを使用。

さらに、パイナップル、ローズマリー、白ワインなどで作られた特製ソースに漬けて熟成させたカルビは、やや甘めの味付けが特徴で、口に入れた瞬間に独特の香りが引き立ちます。

韓牛生骨付きカルビ(ハヌセンカルビ) 250g 92,000ウォン ※写真は２人前

味付けカルビの甘味が苦手な方には、生骨付きカルビ(センカルビ)がおすすめ。肉質が良いので、焼きすぎないのがポイント。表面にうっすら焦げ目がつく程度にさっと焼いていただきましょう。

肉は基本的にスタッフが焼いてくれますが、繁忙時はなかなか来てもらえないことも。各自で焼いたり切ったりしていただきましょう。

＜豪華なパンチャン(おかず)＞

好評を得ているもうひとつの理由が、テーブルいっぱいに並ぶ豪華なおかず類です。色鮮やかで見た目にも美しく、手が込んでいるものばかり。お替り可能ですので、気軽にスタッフに声をかけましょう。

丁寧に作られた小皿料理がずらり

サラダとトンチミ(大根の水キムチ)は１人ずつ提供

ケジャンや、ほの甘いかぼちゃのチヂミなど

食事で使う韓国語

水原市最大規模を誇る店舗

１館

ソウル市内からは、地下鉄１号線、水仁(スイン)・盆唐(ブンダン)線を利用して水原駅にて下車(ソウル駅からは約１時間所要)。水原駅からタクシーで約10分ほどのところにあります。道路を挟んで１館と２館に分かれ、さらに2013年には２館の隣に３館をオープン。３館合わせた総客席数は1,450席にものぼります。

店内は、テーブル席と個室の両方があり、家族での気軽な外食から、あらたまった会食まで、幅広い目的での利用が可能。

お店は世界遺産の水原華城(スウォンファソン)からも車で約10分。水原観光に訪れた外国人の利用も多く、日本語・英語メニューを完備しています。

２館

２館の店内

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基本データ

店名	佳甫亭
主なメニュー	生骨付きカルビ、味付け骨付きカルビ
電話番号	1600-3883
営業時間	月～金曜11：30～21：30、土曜11：00～22：00、日曜11：00～21：30
休業日	年中無休
日本語	一部スタッフ可
その他外国語	中国語
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	www.kabojong.co.kr