新安村

シナンチョン / 신안촌 *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

L o a d i n g ...

市庁・光化門

5.0

1件

予約ok

マッコリとの相性抜群の珍味料理「ホンオ」の有名店韓国の珍味として知られるホンオ(ガンギエイ)は、食の都で有名な全羅道(チョルラド)の郷土料理。その店として名高い新安村(シナンチョン)は、ソウルの地下鉄３号線景福宮(キョンボックン)駅近くにあります。メニューは、全羅道では祭事などに欠かせないご馳走の一つ「ホンオ三合(サマッ)」やナッチ(タコ)を使った料理「ナッチクリ」、そしてホンオのパートナーと言われるマッコリなどです。ホンオを口に入れ、マッコリで流し込むのがツウの楽しみ方といわれています。予約が必要なので、ホテルのフロントなどで頼むのが良いでしょう。

お店の特徴

マッコリとの相性抜群の、ホンオ料理の名店

韓国の珍味として知られるホンオ(ガンギエイ)は、食の都で有名な全羅道(チョルラド)の郷土料理。ホンオは独特のにおいと風味により好き嫌いが分かれると言われていますが、マッコリとの相性が良く、根強いファンが多くいます。今回はそんなホンオの名店として名高い「新安村(シナンチョン)」をご紹介しましょう。

ソウルのホンオマニアたちを虜にしているこのお店は、全羅南道(チョルラナムド)出身のオーナーが1986年に開業し、2004年にはソウル市が指定する「誇らしい韓国の飲食店」に選ばれました。ホンオ以外にもナッチ(テナガダコ)料理など、全羅南道式のこだわりの味を堪能できます。

ソウルではここでしか食べられないという
ナッチクリ

テレビでも取り上げられた名店の味を、いざ！

素材の味が引き立つ全羅南道式の料理を堪能

穀物や海の幸など、豊かな食文化がはぐくまれてきた全羅南道。「新安村」では、食材のほとんどを全羅南道から直接取り寄せ、郷土の味にこだわって作っています。

料理に使う薬味(ヤンニョム)なども、すべて手作り。どの料理も素材を生かして調理され、体にやさしく上品な味が特徴です。

人気メニュー

ホンオ三合(サマッ) １皿(４人分) 70,000ウォン

マッコリ上級者のおつまみにぴったり

代表的なホンオ料理である三合は、全羅道では祭事などに欠かせないご馳走の一つ。ホンオとキムチ、豚肉の３つを合わせて食べることからこう呼ばれるそう。

「新安村」の三合は、ホンオは主産地である全羅南道の木浦(モッポ)産か、チリ産のものを１週間以上発酵させます。ピンク色でプリプリと肉厚のホンオは、弾力感と、軟骨のコリコリした食感が特徴。

それぞれ主役になれる３つの味が
絶妙のハーモニーを奏でます

口に入れた瞬間鼻にツンとくるホンオ特有の風味が広がり、噛めば噛むほど濃厚な味を楽しめます。蒸した豚肉と、発酵が進んだキムチを一緒に食べることで、ホンオのアンモニア臭を中和させるとともに、ホンオの旨味がより引き立ちます。

ホンオは一緒に出てくるコチュジャンやアミ海老のタレに付けても美味しくいただけます。まろやかな味の蒸し豚と、３年漬けの甘酸っぱいキムチも、そのままで食べたりサンチュにくるんだり、いろいろ試してみて。

ホンオのパートナーと言われるマッコリ。ホンオを口に入れ、マッコリで流し込むのがツウの楽しみ方と言われています。

「新安村」では、炭酸と甘みのバランスが良いことで知られるクッスンダンの「セン(生)マッコリ」を楽しめます。口いっぱいに広がるホンオの旨味と、喉越しが良くさわやかなマッコリが相性抜群！クセになる味です。

この日のおかずは、ナムルとキムチ、イシモチ、チヂミなど

また、全羅南道は食堂などで出されるおかずの種類が多いことで知られていますが、「新安村」でも料理を注文すると、旬の材料で作ったおかず類やキムチを８種類以上楽しめます。

※おかずの内容や数はその日によって多少異なります

ナッチクリ１皿(４人分) 55,000ウォン

ナッチ(タコ)を使った料理も全羅南道の郷土料理として有名。生きた手長ダコをそのまま軽く炒めて、塩やごま油などでシンプルに味付けしたナッチクリは、タコの鮮度が命。「新安村」では全羅南道新安郡で捕れた新鮮な手長ダコを使用しています。

タコの足を細い棒に巻きつけて盛り付けられ、食べる前にお店の人が切ってくれます。それを酢醤油やコチュジャンに付けていただきます。辛くないので、タコ本来の味を楽しめますよ。

見るからに新鮮な手長ダコ

柔らかさもちょうどよく、あとをひく味

ヨンポタン１人分 13,000ウォン

ヨンポタンは、手長ダコをねぎなどの野菜と煮込んで、塩で味付けしたさっぱり味のスープ。青唐辛子が入っているので多少ピリッとしますが、飲みやすいのが特徴です。お酒の後のシメにもおすすめ。
※写真は調理前のものです

メセンイタン１人分 13,000ウォン

アオノリの仲間の海藻類であるメセンイのスープ。手長ダコや野菜で作られたダシ汁にメセンイと牡蠣が入り、コクがありながらもすっきりさわやかな味。ビタミンやミネラルが豊富なメセンイがたっぷり入って、ヘルシー感もばっちり！

食事で使う韓国語 ▶

お店の様子

地下鉄３号線の景福宮(キョンボックン)駅近くの路地裏に位置。細い路地を入ったところにあるので、アクセスに注意しながら行きましょう。

「新安村」の店内は韓国の伝統家屋、韓屋(ハノッ)を生かした造りで、韓国らしさを味わえる空間です。85名収容できる客席は全席座敷席で、広めの個室が中心。完全予約制の「新安村」では、落ち着いた雰囲気の中でゆっくり食事を味わうことができます。

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基本データ

店名	新安村
主なメニュー	ホンオ料理、タコ料理、メセンイのスープ
電話番号	02-725-7744
営業時間	11：30～22：00(ブレイクタイム14：30～17：00、ラストオーダー21：30)
休業日	旧正月・秋夕(チュソク)の当日
日本語	簡単な会話程度可
その他外国語	英語、中国語
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	なし