益善洞牧場明洞店

イクソンドンモッチャンミョンドンジョム / 익선동목장 명동점 *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

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L o a d i n g ...

明洞

4.5

44件

予約ok

コネストからのお知らせ

・益善洞の店舗は営業中ですが、本店機能が明洞に移転しました。

熟成サムギョプサル人気店が明洞に移転「益善洞牧場(イクソンドン・モッチャン)」は、プレミアム豚肉・牛肉を扱う韓国の焼肉店です。ウォーターエイジング法で熟成させ、旨味を最大限に引き出したお肉を提供。人気メニューは、サムギョプサル(豚の三枚肉)、モクサル(豚の首肉)などが、付け合わせやソースと一緒に味わえます。2020年にオープンした比較的新しいお店なことを強みに、最新トレンドを取り入れたお店のコンセプトやメニュー、丁寧なサービスでファンを増やしています。ディナータイムはウェイティングができるほど人気で、ゆっくりお食事したい場合はランチタイムの訪問がおすすめ。「益善洞韓屋村」の近くから、繁華街・明洞(ミョンドン)に移転しました。

お店の特徴

肉質を重視！プレミアムブランドのみを使用

国内のブランド豚、韓牛、イベリコ豚など良質のお肉を厳選使用

店名の「益善洞(イクソンドン)」とはソウルの地名で、観光客にも人気の「益善洞韓屋村(イクソンドン・ハノンマウル)」でスタートしました。

「肉の味で重要なのは１にも２にも肉の質」と考え、信頼できるプレミアムブランドのお肉だけを厳選して提供。仕入れ価格が高くなったとしても…

・食の安心・安全
・お客様に信頼してもらえるメニューの提供

をモットーとし、飼育、屠畜(とちく)、加工すべての工程が徹底管理されているので、味も品質も優れたものだけを提供できる強みがあります。

旨味を引き出す熟成肉を、厨房で下焼き

店内にある熟成冷蔵庫

上質な肉の味を最大限に引き出すべく、店内の熟成庫でじっくり熟成させています。

こうして出来上がった熟成サムギョプサル(豚の三枚肉)や熟成モクサル(豚の首肉)は、分厚いのに柔らかくてジューシーな食感に変身します。

さらにお店が明洞に移転してからは、高火力が出せる厨房で下焼きをすることで、表面を一気に焼き上げ、肉汁をお肉の中にギュッと閉じ込める方式へ調理法をバージョンアップしました。お食事中に厨房を眺めれば、頻繁に炎が上がっていることでしょう！

お肉は外はカリっと、中は肉汁がじゅわっと…「とっても美味しい！」と評判のお肉を是非あじわってみてください！

お肉に合うおかず、ソースを用意

２人前のセット例

ジャガイモ、ナス、シシトウ、ニンニク、エリンギ、お餅などと種類が豊富。お肉から出る油を使って鉄板の上で焼いて頂きます。

特に、玉ねぎのようにも見える細長く切られたジャガイモは、カラッと焼くとジャガイモチヂミ(カムジャジョン)のようになり、サクサクとした食感が絶妙。地元韓国のリピーターからも好評です。

また、お肉の味を引き立てるソースにもこだわりあり。韓国の焼肉店での最新トレンドを取り入れ、オーナーが厳選・改良したものを出しています。

(左から)合わせ味噌、マルドン塩、わさび

サンチュに巻いてヘルシーに

お塩はイギリス王室御用達で、世界中のシェフから愛されているイギリスの「マルドン塩」を用意。焼き肉と最も相性の良い塩としても知られています。ほかに、カボチャの種などを入れたサムジャン(甘辛味噌)もナッツ類の固い食感が良いポイントになっています。

人気メニュー

※おひとりさまでも訪問できますが、焼肉は２人前からご注文ください。

YBDサムキョプサル
１人前　17,000ウォン
※写真は２人前、２人前から注文可

セット例

韓国全体の豚肉生産量の0.3%程という希少な品種「YBD」を使用したサムギョプサル(豚の三枚肉)。HACCP認証(食品危害要素重要管理基準)を満たした、安心して頂けるお肉です。

霜降りが綺麗で肉汁が多く、口に入れると柔らかくてもちっとした食感がたまりません。

食べやすいサイズにカットして、内側を焼いていきます

自家製ハーブで香りづけ。心地よい香りが漂ってきます

こんがりと焼きあがったサムギョプサルは肉汁たっぷりでジューシー

＜YBDとは？＞

お肉の色が鮮やかなYBDサムギョプサル

３種類の品種を掛け合わせた豚を三元豚(さんげんとん)と言い、「YBD」とは…

・生産性が高い「ヨークシャー種(Y)」
・弾力のある肉質の「バークシャー種(B)」
・霜降りが美しい「デュロック種(D)」
を掛け合わせたもの。

韓国では白豚の「ランドレース種(L)」を掛け合わせた「YLD」の方が生産性が高いため一般的ですが、黒豚のバークシャー種を掛け合わせた「YBD」は、より良い肉質とお肉の鮮明な色が特徴です。

その他人気の焼肉メニュー

ハンジョンサル(豚トロ)
１人前　20,000ウォン

口の中でとろける、豚肉で最も美味しい部位のひとつ。脂身部分はすべて取り除いて提供されるので、旨味だけを味わえます。

イベリコ豚カルビ
１人前　20,000ウォン

自由放牧し、どんぐりやきのこなどの天然肥料を食べて育ったイベリコ豚を使用。肋骨の間のお肉で、味が濃くジューシーなのが特徴です。

人気のサイドメニュー

牧場クッパ(ホルモンなべ)
１人前　12,000ウォン

トゥッペギ(小ぶりの土鍋)に入った、ピリ辛ホルモン鍋。コプチャン、ミノなどの牛ホルモンとたっぷりの野菜ときのこが入っています。牛ホルモンを入れて煮詰めたスープは辛さの中にも旨味がたっぷりでコクが深く、お酒の肴にもピッタリ。

ユッケ　35,000ウォン

ユッケは仕入れたお肉や調理法によって味が異なる難しいメニューですが、「益善洞牧場」はお肉のプロなので、ユッケも美味しいと好評。ユッケと卵の黄身、千切りになった梨の３つをかき混ぜながら、シャキシャキ・しっとりした食感を是非！

お酒も豊富

ビールサーバーがあるので、生ビールも飲める！

定番のマッコリ、瓶ビール、韓国焼酎など。韓国の産地の柚子を使った「柚子酒」(一番左)も女性客に人気。

ランチ定食(15時まで)

ランチのチゲ定食のセット例

ランチタイムでも焼肉が注文できますが、お昼は軽く食べたい！という明洞の会社員や観光客向けに、ご飯(ライス)とおかずが付いた定食スタイルのランチメニューがあります。

味噌チゲ(テンジャンチゲ)やクッパなどが１万ウォン前後で食べられるので、おひとりさまでもグループ旅行でもご利用ください。

行き方・アクセス

建物の３階、ピンク色の看板が目印

2025年１月に本店機能が、ソウルの益善洞(イクソンドン)から明洞(ミョンドン)に移転し、今後は明洞の店舗をメインに運営していくとのこと。

明洞の繁華街のど真ん中、サボイホテルの西側ビル３階にあり、エレベーターはなく階段で行き来でき、男女別のお手洗いも階段の途中にあります。

ビルの入口

階段で３階へ

３階のお店入り口

店内は広く、全席テーブル席。４人用テーブルがメインで、６人用テーブルが２席あります。３部屋ある個室ルームも３部屋は事前予約すれば利用でき、周りを気にせず身内だけで満喫できることでしょう。

個室

お箸、スプーンはテーブル横の引き出しに収納

スタッフの呼び出しベル

椅子の中に手荷物が収納できる

会計カウンター

デンタルフロス(歯間ブラシ)のサービスも嬉しい

詳しく見る

コネストクーポン

【最大10％OFF】全メニュー

基本データ

店名	益善洞牧場明洞店
主なメニュー	熟成サムギョプサル(豚の三枚肉)、熟成モクサル(豚の首肉)など
電話番号	02-3789-4443
営業時間	12：00～23：00(ブレイクタイムなし)
休業日	年中無休
日本語	一部スタッフ可
その他外国語	英語
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	rhekak84@naver.com
関連サイト	なし