陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ

チンオックァハルメウォンジョタッカンマリ / 진옥화할매원조닭한마리 *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

7433

東大門

4.2

309件

東大門の路地裏発！世界がうなるタッカンマリの名店鶏ガラスープで鶏１羽を丸ごと煮込んだ素朴ながらもダイナミックな韓国鍋料理、タッカンマリ。美肌のもととなるコラーゲンやビタミンが豊富な鶏を丸ごと食べられることから女性にも人気です。 1970年代に東大門(トンデムン)市場周辺の食堂から始まったとされる「タッカンマリ横丁」。中でも人気なのが1978年創業の老舗店「陳玉華(チン･オックァ)ハルメ元祖タッカンマリ」で、日本や海外のメディアでも多数紹介。地元の常連客だけでなく、外国人観光客も大勢訪れます。地下鉄１・４号線東大門駅から、やや歩いた東大門タッカンマリ横町内に店舗はあります。

お店の特徴

常連・リピーターが集う超有名店

店頭入口。夕方以降はウェイティングが発生する。

タッカンマリは韓国語で「鶏一羽」という意味で、鶏ガラスープで鶏１羽を丸ごと煮込んだ素朴ながらもダイナミックな韓国の鍋料理。美肌のもととなるコラーゲンやビタミンを豊富に含む鶏を丸ごと食べられることから女性にも人気です。

タッカンマリは1970年代、東大門(トンデムン)市場周辺の食堂から始まったとされ、現在でも10軒ほどの専門店が立ち並ぶ、通称「タッカンマリ横丁」があります。中でも人気なのが1978年創業の老舗店「陳玉華(チン・オックァ)ハルメ元祖タッカンマリ」です。日本をはじめ、海外のメディアでも多数紹介されており、地元の常連客だけでなく、外国人観光客も連日大勢訪れます。

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ピリ辛がクセになる！特製つけダレを作ろう！

テーブルの上においてあるセット

鶏肉はそのままでも十分美味しいですが、特製の薬味(すりつぶした唐辛子にニンニク・ネギなどを合わせたもの)を入れたピリ辛ソースで食べるとさらに美味しさがアップ。

「陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ」の特製薬味は評判が高く、深みのあるピリっとした味がクセになるというファンが多数。

薬味を少量

タレは、テーブルにある薬味・醤油・カラシ・酢を0.5：１：１：１の割合で混ぜ合わせて作ります。薬味は辛めなので、最初はスプーン半分程度を入れ、少しずつ加えるようにして、好みの辛さに調節していくのがおすすめです。辛いのが苦手な人は醤油と酢でポン酢風に食べても美味。

醤油やカラシも追加

食べる際は、つけ過ぎに注意！

人気メニュー

鶏の水炊き(タッカンマリ) １羽 25,000ウォン

グツグツと煮込まれる鍋

鶏は毎日仕入れる韓国産の生の若鶏を使用し、臭みがないのが特徴です。特製スープは鶏ガラを使ったもので、最初は少し薄めですが、鶏が煮込まれていくにつれダシが染み出しコクのあるスープに変わっていきます。

鍋にはあらかじめ下煮された鶏が丸ごと入っており、スタッフが骨ごと豪快に切り分けてくれます(混雑時は各自で切り分ける場合もあります)。基本の具材は鶏とじゃがいも、ネギ、ニンニク。お好みで餅やじゃがいも、ネギを追加できます。

煮すぎると硬くなるので注意

鶏肉によく火が通るまで10～15分ほど煮立てたら完成。お肉は箸でもほぐれるほど柔らかくジューシーで、部位別に異なる食感と味わいを楽しめます。

タッカンマリ本来のあっさり味を楽しんだ後は、お好みで鍋にキムチを入れてもOK。酸味と辛味が効いたちょっぴり刺激的な味に変化し、お酒との相性も抜群です。

煮込まれるほど色濃くなるスープ

キムチやタデギ(唐辛子薬味)を加えても美味

麺(クッスサリ) ※追加メニュー

鍋を堪能した後に欠かせないもとの言えば、シメの麺(クッスサリ)。ダシの効いたスープを吸った旨味たっぷりの麺は絶品で、ツルツルと食べれてしまいます。

なお、麺は一度入れるとでん粉でスープがとろとろになり、味が落ちてしまうため、麺の追加注文はできません。追加注文の際に１人前追加するのか２人前追加するのかよく相談の上、追加注文をするようにしましょう。それでもなお、食べ足りないという人はご飯を注文し、残りのスープで雑炊にしていただくとよいでしょう。

タッカンマリのシメ用に特注している乾麺

コシのある平たい麺

食事で使う韓国語 ▶

お店の様子

タッカンマリ横丁の入口

お店は地下鉄１・４号線東大門駅から徒歩圏内、ファッション問屋が続く通りから１本入った、食堂が集まる路地に位置します。１～３階まである店内は広々としており、団体利用も可能です。暖かい季節には窓が全開となり開放感抜群です。

午後６時過ぎには満席となり待ち時間が出ることも少なくないため、夕食時に訪れる場合は早めの来店がおすすめです。

テーブル席(１階)

オンドル席(２階)

創業者・陳玉華さんの写真

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東大門タッカンマリ横丁 ▶

詳しく見る

基本データ

店名	陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ
主なメニュー	鶏の水炊き(タッカンマリ)など
電話番号	02-2275-9666
営業時間	10：30～翌1：00(ラストオーダー23：30)
休業日	旧正月・秋夕(チュソク)の前日と当日
日本語	簡単な会話程度可
その他外国語	英語、中国語
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	www.darkhanmari.co.kr