真味食堂

チンミシッタン / 진미식당 *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

2398

汝矣島・永登浦・麻浦

4.7

112件

予約ok

グルメ家にも評判！ワタリガニの醤油漬けの店大人気の韓国グルメ「カンジャンケジャン(ワタリガニの醤油漬け)」が美味しいと評判の店舗です。専門店と言うだけあってメニューは「カンジャンケジャン」一つだけ！一口食べた瞬間、潮の香りが口いっぱいに広がる、濃厚な味。ワタリガニ本来の旨味がしっかり保たれており、とろけるようなまろやかさです。醤油、生姜、ネギというシンプルな味付けが、カニの旨味を一層引き立てています。場所はソウルの麻浦(マポ)・孔徳(コンドッ)エリアにあります。「ミシュランガイド2018」にも紹介され、ますます人気が高まっています。開店から閉店時間まで常に満席になる日も多いため、訪問の際は事前に予約してからの方が確実に入店できます。

お店の特徴

メニューはひとつだけ！本場・瑞山から素材を直送、ケジャン一筋の店

麻浦(マポ)エリアで有名なワタリガニの醤油漬け(カンジャンケジャン)専門店「真味食堂(チンミシッタン)」。ワタリガニで有名な忠清南道・瑞山(ソサン)出身の社長親子が切り盛りする、カンジャンケジャン一筋のこだわり専門店です。

ワタリガニは本場・瑞山から直接取り寄せていますが、「真味食堂」のこだわりはそれだけではありません。ワタリガニのシーズンである５～６月、10～11月の年２回、一度に10kgずつ約1,000箱仕入れ急速冷凍保存しているのです。これが、もっとも身が詰まったワタリガニを、鮮度を保ちながら漬けることができる秘訣です。

有名人もたくさん訪問する人気店

サインがたくさん

「KBS」などテレビ局なども集まるオフィス街・汝矣島(ヨイド)に近いという場所柄、アナウンサーなど放送関係者らの常連も多く、グルメ紀行番組などでも知られる俳優・船越英一郎氏も、番組取材で訪れて以来、訪韓のたびに来店するそうです。

また、韓国の代表的グルメマンガ「食客」の作者ホ・ヨンマン氏も常連で、彼とともに「ミスター味っ子」「将太の寿司」の作者・寺沢大介氏も訪問しました。

ここは外せない！カンジャンケジャンBIG６ ▶

人気メニュー

ワタリガニの醤油漬け定食(ケジャンジョンシッ) １人前 41,000ウォン ※写真は３人前

一口食べた瞬間、潮の香りが口いっぱいに広がる、濃厚なワタリガ二の醤油漬け(カンジャンケジャン)。ワタリガニ本来の旨味がしっかり保たれており、とろけるようなまろやかさが逸品です。

醤油、生姜、ネギというシンプルな味付けが、カニの旨味を一層引き立てて、思わず無言になって吸い付いてしまうおいしさ。飾りの青唐辛子は取れば辛さは感じませんが、注文時に言えばネギに変えてくれます。

※生ものは体調不良を引き起こす場合があるので、旅行者の方は特に十分にご注意ください。

＜これがカンジャンケジャンの美味しい食べ方！カニ味噌ビビンバの作り方＞

ワタリガニは食べやすいように予めハサミが入っているので安心です。手足の部分は口の中で吸い付くように頂きます。そして、ツウはさらにカニ味噌の最高においしい食べ方を知っています。それがこの甲羅を使った食べ方です。

１．醤油ダレがかかったカニ味噌の甲羅を取り出します

２．箸でまんべんなくかき混ぜます

３．白いご飯をのせて、たっぷりタレに絡ませましょう

４．スプーンですくって食べれば、まさに至福！

＜おかずの数々 ※日替わりで変更になることがあります＞

また「真味食堂」は、約10種類からなる豊富なおかずも魅力的！おかずも社長自ら朝市を回って食材を揃え、下ごしらえをするそうです。１つ１つにきちんとした味付けがされており、ケジャンの箸休めにとどまらないおいしさです。取材時に出されたおかずを抜粋してご紹介。

カムテグイ(カジメ海苔)

クルジョッ(牡蠣の塩辛)

キムチ

ケランチム(卵蒸し)

キムチチゲ

海苔

海苔のようにご飯を包んで

おかずで出る「カムテグイ」は、コンブ科の海草・カジメを海苔状にしたもの。海苔よりも噛みごたえがあり、素朴な香ばしさがあります。

カジメは瑞山の特産物でソウルではなかなか手に入りにくいため、購入したいというお客のために販売もしているそうです。

また、食後に登場するヌルンジ(おこげスープ)は、生ものを食べた後の胃をやさしく労わってくれます。

販売用カムテ

シメのヌルンジ

食事で使う韓国語 ▶

お店の様子

麻浦・孔徳エリアに位置する店舗

2002年に小さな食堂から始まった「真味食堂」。試行錯誤の末カンジャンケジャン専門店の道を選んだところ、評判が評判を呼び、人気店になりました。地下鉄５号線エオゲ駅の近くにあり、「ロッテシティホテル麻浦」など、麻浦(マポ)・孔徳(コンドッ)エリアからも程近い距離にありアクセス良好です。

ランチやディナーのピークタイム以外でも常に客が多い人気店のため、予約をおすすめします。ケジャンのみならテイクアウトも可能なので、どうしても座れない時はこちらも利用してみて下さい。

お店の入口

店内の様子

詳しく見る

基本データ

店名	真味食堂
主なメニュー	ワタリガニの醤油漬け(カンジャンケジャン)
電話番号	02-3211-4468
営業時間	月～金曜11：30～21：00(ブレイクタイム15：30～17：00、ラストオーダー20：30)、土曜11：30～20：00 (ブレイクタイム15：30～17：00、ラストオーダー19：30)
休業日	日・祝日、旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語	不可
その他外国語	不可
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	なし