ソンアジョシ・ピンデトッ

ソンアジョシピンデトッ / 송아저씨빈대떡 *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

299

L o a d i n g ...

新村・梨大

4.6

6件

韓国伝統の雰囲気が漂うチヂミ専門店「ソンアジョシ・ピンデットッ」は学生街の新村(シンチョン)にあるチヂミの専門店です。竹筒で店名を組んだ看板が印象的なお店の中は、木を基調にした柔らかい照明の、雰囲気の良い造りになっています。看板メニューの「モドゥムジョン(盛り合わせチヂミ)」は、名節の時に家庭で作られる料理の一つで、韓国かぼちゃやタラの切り身のチヂミ、肉団子のチヂミのほか、カニカマ、椎茸の串物など、サクっとした衣の揚げ物メニューで構成されています。「デポ(大砲)」と呼ばれる竹筒に入ったマッコリは、チヂミと必ずセットで注文される定番のお酒です。

お店の様子

新村で話題のチヂミの専門店

ソンアジョシ・ピンデットッは学生街の新村(シンチョン)にあるチヂミの専門店。竹筒で店名を組んだ看板が印象的な店で、店内は木を基調にした柔らかい照明の雰囲気の良い造りになっています。

BGMもアコースティックやバラード系の曲が流れ、落ち着いたムードを演出しています。座席は全てテーブル席で50席ほど。なお店名のソンアジョシは｢ソン(宋)おじさん｣(ソンは店主の姓)という意味です。

ピンデトッはもともと緑豆チヂミを指しますが、チヂミ全般を表すこともあるようです。

チヂミ盛り合わせ　22,000ウォン　※内容は季節によって変わります

取材時間の関係から準備中のところへお邪魔することに。出していただいたのは１品で色々な味を楽しめるチヂミ盛り合わせ。チヂミ盛り合わせは旧正月や秋夕(チュソク)に家庭で作られる茶礼(チャレ)料理の一つです。

茶礼の前日には家の女性たちがせっせとこのチヂミを準備するのですが、結構手の込む盛り合わせ作りは韓国の女性にとっては茶礼時のわずらわしい習わしのひとつだったりもします。

まずはテグジョン(鱈チヂミ)とホバッジョン(韓国かぼちゃのチヂミ)から。テグジョンは新鮮な鱈の身をサクサクの衣が包みます。ホバッ(韓国かぼちゃ)はかぼちゃというよりきゅうりや瓜に近い食感と味。焼いた後も衣の中はホバッの瑞々しさが生きています。

ホバッ(韓国かぼちゃ)

ホバッジョン

鱈の切り身

テグジョン

続いて串もの２点。一つは＜蟹のささみ、椎茸、肉、長ねぎ、たくあん＞、もう一方は＜カニカマ、青唐辛子、イカ、はんぺん＞で構成されます。

串に刺す具の組み合わせは各店各家で様々ですが、この店のようにたくあんの刺さったものは記者は初めて食べました。なかなか美味しい組み合わせです。

混ぜ具

最も手が込んでいる肉団子もの。個人的には一番好きなチヂミ盛り合わせの王様です。ネギ、豚肉、牛肉、豆腐、胡椒などを混ぜ合わせたものを丸めて焼くトングランテン、混ぜ具を青唐辛子の中に詰めて焼くコチュジョン、えごまの葉で包むケンニッジョン。

どれも美味しいですが、しそに似た風味のえごまの葉と混ぜ具、サクサクの衣が味のハーモニーを織り成すケンニッジョンは芸術的な一品です。

混ぜ具を丸めたトングランテン

衣をまぶしたえごまの葉と青唐辛子

混ぜ具を葉に包む

トングランテン

コチュジョン

ケンニッジョン

付け合せには玉ねぎを入れたタレ、脂っ気のあるチヂミによく合うあっさり辛めのキムチ、寒天の和え物が付きます。

合わせダレ

キムチ

寒天の和え物

竹筒マッコリ 3,000ウォン

チヂミといえば忘れてはならないマッコリはこの店ではデポ(大砲)と呼ばれ、竹筒で出されます。デポとは大きな器で飲む酒を指す韓国語。

市販のマッコリ１瓶弱が入る太い竹筒に並々と注がれ、まさにデポと呼ぶに相応しい、存在感を放ちます。「マッコリ飲むなら一人竹筒一本は基本」といわんばかりです。

丁寧な味と洗練された雰囲気作り

アジョシ(おじさん)と呼ぶのははばかれるような若々しい店主のソンアジョシによれば｢作り置きせず、いつも新鮮な材料を使うようにしている以外は特別な工夫はしていない｣とのこと。それでも一つ一つが美味しく、丁寧に作られているのが食べていて伝わってきます。

そして何よりもトータルにデザインされた店の雰囲気がより味を引き立てます。韓国らしいムードのある店でチヂミを食べたい人にお薦めの店です。

詳しく見る

基本データ

店名	ソンアジョシ・ピンデトッ
主なメニュー	チヂミ類、つまみ類
電話番号	02-338-4919
営業時間	日～木曜16：30～翌1：30、金・土曜16：30～翌2：00
休業日	不定休(月2回)、旧正月・秋夕(チュソク)の当日
日本語	不可
その他外国語	不可
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	なし