花蟹堂汝矣島店

ファヘダンヨイドジョム / 화해당 여의도점 *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

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L o a d i n g ...

汝矣島・永登浦・麻浦

3.2

23件

予約ok

メディアで話題！汝矣島の大人気カンジャンケジャン店「花蟹堂(ファヘダン)」は「ワタリガニの醤油漬け(カンジャンケジャン)」の専門店で、本店は忠清南道(チュンチョンナムド)・泰安(テアン)にあります。人気グルメ番組「水曜美食会」「Tasty Road(テイスティーロード)」などで紹介されたことで人気に火がつき、2016年４月に「汝矣島(ヨイド)店」をオープンしてソウルへ進出。「汝矣島店」も「ミシュランガイドソウル」をはじめ、日本の雑誌・テレビでも紹介されるようになりました。使用するカニは全て、本店ちかくの西海岸で採れた最高級の国内産メスワタリガニで、ぎっしりつまったプリプリのカニ身が、口の中で甘くとろけます。甲羅のカニ味噌をかき出してご飯を混ぜ、海苔とカムテ(カジメ海苔)で包んでいただくと、美味しさがより一層増します。

お店の特徴

テレビや雑誌でも頻繁に取り上げられる有名店

カンジャンケジャン(ワタリガニの醤油漬け)と言えば、韓国の西海岸が主な産地です。その近海にある泰安(テアン)群に本店を構える「花蟹堂(ファヘダン)」。本店には韓国の人気グルメ番組「水曜美食会」や「Tasty Road」が取材に訪れ、韓国内で放送されました。

「汝矣島(ヨイド)店」は、2014年７月にオープン。ミシュランガイドや日本のNHK「２度目のソウル」をはじめ、様々なメディアで紹介されている有名店です。韓国のテレビ局「KBS」が近くにあるため、芸能人の利用率も高い店舗です。そのため日本からの観光客の訪問も後を絶ちません。

人気の秘訣は？

お店で提供しているワタリガニは100％、本店がある泰安の海で獲った最高のメスのみを使用。さらに、毎年４月から５月にかけて産卵時期を迎え、最も肥えた時期に収穫しているので、身がプリプリとしているのが特徴。

調理の際にも化学調味料などは一切使用せず、醸造醤油(ヤンジョカンジャン)をベースとした味付けを基本としています。

美味しさを保つため、その日に提供できる数に限りがあり、営業時間を前倒しして閉店することもしばしば。早い時間帯での訪問をおすすめします。

人気メニュー

ワタリガニの醤油漬けと釜飯
カンジャンケジャングァトルソッパッ)
１人前 47,000ウォン ※写真は４人前

お店の看板メニューです。メインのカンジャンケジャンと釜飯(トルソッパッ)、蒸し玉子(ケランチム)やおかずの数々が運ばれてきます。まずは足の部分を手に取り、指で押し出したり、口の中で吸い付くように食べましょう。舌がうなるような美味しさだと口コミでも評判の味です。

プリプリの身

指で押し出しながら頂く

＜おこげスープの作り方＞

釜飯はそのまま頂くのではなく、ヌルンジと呼ばれるおこげスープという韓国ならではの食べ方があります。食後のシメとして、程よい満腹感をもたらしてくれます。

１．ご飯は運ばれてきたらすぐに別の器に移します

２．残ったおこげにスープを加え、蓋をして待つ間、食事をします

３．食事が終わる頃には、シメにピッタリなおこげスープに

＜これがカンジャンケジャンの食べ方！カニ味噌ビビンバを作ろう！＞

醤油ダレが残った甲羅にはご飯を混ぜて食べてみましょう。甘くコクのある味は、韓国では「ご飯泥棒」と呼ばれるほど、ご飯が進む食べ方です。「花蟹堂」では通常の韓国海苔に加え、緑色の海苔・カムテと呼ばれるカジメ海苔が出されるのも特徴。包んで頂いてみましょう。

１．甲羅の奥に詰まっているカニ味噌などをかき集めます

２．甲羅にご飯を入れ、卵とカニ味噌、醤油ダレをよく混ぜます

３．おかずで運ばれてくる韓国のりなどにスプーンで移し、こぼれないように頂きます

食事で使う韓国語

お店の様子

2019年９月に、汝矣島(ヨイド)内で移転しました。現在の店舗は、地下鉄９号線・国会議事堂(クケウィサダン)駅が最寄り駅で、日本のNHKにあたる国営放送局「KBS」の放送局前の道路沿いにります。

店内は２名席、４明晰、個室があり、店内の大きな窓からは陽の光が入り、明るい雰囲気です。

＜予約は？＞

・閉店時間までに食べ終わる時間帯に、ご入店・ご予約ください。
・ご予約時の予約人数に、「お子様(小学生以下)」がいるかどうか、お知らせください。

(2023年12月時点)

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基本データ

店名	花蟹堂汝矣島店
主なメニュー	ワタリガニの醤油漬け
電話番号	02-785-4422
営業時間	火～土曜11：00～21：00(ブレイクタイム15：00～17：30、ラストオーダー14：00、20：00) ※完売次第閉店
休業日	日～月曜、旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語	簡単な会話程度可
その他外国語	英語、中国語
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	vinnhoi@naver.com
関連サイト	www.hwahaedang.com