花蟹堂汝矣島店

ファヘダンヨイドジョム / 화해당 여의도점 *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

1017

汝矣島・永登浦・麻浦

3.0

18件

予約ok

メディアで話題！汝矣島の大人気カンジャンケジャン店「花蟹堂(ファヘダン)」は忠清南道(チュンチョンナムド)・泰安(テアン)に本店があるワタリガニの醤油漬け(カンジャンケジャン)専門店です。人気グルメ番組「水曜美食会」「Tasty Road(テイスティーロード)」で紹介されたことで人気に火がつき、2016年４月に「汝矣島(ヨイド)店」をオープンしソウルへ進出。汝矣島(ヨイド)店も「ミシュランガイドソウル」をはじめ、日本の雑誌・テレビでも紹介されました。使用するカニは全て本店のある泰安沖で採れた最高級の国内産メスワタリガニで、ぎっしりつまったプリプリのカニ身が、口の中で甘くとろけます。甲羅のカニ味噌をかき出してご飯を混ぜ、海苔とカムテ(カジメ海苔)で包んでいただくとより一層おいしくいただけます。

お店の特徴

テレビや雑誌でも頻繁に取り上げられる有名店

カンジャンケジャン(ワタリガニの醤油漬け)と言えば、韓国の西海岸が主な産地です。その近海にある泰安(テアン)群に本店を構える「花蟹堂(ファヘダン)」。本店には韓国の人気グルメ番組「水曜美食会」や「Tasty Road」が取材に訪れ、韓国内で放送されました。

「汝矣島(ヨイド)店」は、2014年７月にオープン。ミシュランガイドや日本のNHK「２度目のソウル」をはじめ、様々なメディアで紹介されている有名店です。韓国のテレビ局「KBS」が近くにあるため、芸能人の利用率も高い店舗です。そのため日本からの観光客の訪問も後を絶ちません。

人気の秘訣は？

お店で提供しているワタリガニは100％、本店がある泰安の海で獲った最高のメスのみを使用。さらに、毎年４月から５月にかけて産卵時期を迎え、最も肥えた時期に収穫しているので、身がプリプリとしているのが特徴。

調理の際にも化学調味料などは一切使用せず、醸造醤油(ヤンジョカンジャン)をベースとした味付けを基本としています。

美味しさを保つため、その日に提供できる数に限りがあり、営業時間を前倒しして閉店することもしばしば。早い時間帯での訪問をおすすめします。

人気メニュー

ワタリガニの醤油漬けと釜飯(カンジャンケジャングァトルソッパッ) 43,000ウォン

写真は４人前

お店の看板メニューです。メインのカンジャンケジャンと釜飯(トルソッパッ)、蒸し玉子(ケランチム)やおかずの数々が運ばれてきます。まずは足の部分を手に取り、指で押し出したり、口の中で吸い付くように食べましょう。舌がうなるような美味しさだと口コミでも評判の味です。

プリプリの身

指で押し出しながら頂く

＜おこげスープの作り方＞

釜飯はそのまま頂くのではなく、ヌルンジと呼ばれるおこげスープという韓国ならではの食べ方があります。食後のシメとして、程よい満腹感をもたらしてくれます。

１．ご飯は運ばれてきたらすぐに別の器に移します

２．残ったおこげにスープを加え、蓋をして待つ間、食事をします

３．食事が終わる頃には、シメにピッタリなおこげスープに

＜これがカンジャンケジャンの食べ方！カニ味噌ビビンバを作ろう！＞

醤油ダレが残った甲羅にはご飯を混ぜて食べてみましょう。甘くコクのある味は、韓国では「ご飯泥棒」と呼ばれるほど、ご飯が進む食べ方です。「花蟹堂」では通常の韓国海苔に加え、緑色の海苔・カムテと呼ばれるカジメ海苔が出されるのも特徴。包んで頂いてみましょう。

１．甲羅の奥に詰まっているカニ味噌などをかき集めます

２．甲羅にご飯を入れ、卵とカニ味噌、醤油ダレをよく混ぜます

３．おかずで運ばれてくる韓国のりなどにスプーンで移し、こぼれないように頂きます

食事で使う韓国語

お店の様子

2019年９月に同じ汝矣島内で移転しました。地下鉄９号線・国会議事堂(クケウィサダン)駅が最寄り駅です。

詳しく見る

基本データ

店名	花蟹堂汝矣島店
主なメニュー	ワタリガニの醤油漬け
電話番号	02-785-4422
営業時間	11：00～20：40(ブレイクタイム15：00～17：00、ラストオーダー19：00) ※完売次第閉店
休業日	日・月曜、旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語	簡単な会話程度可
その他外国語	英語、中国語
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	vinnhoi@naver.com
関連サイト	www.hwahaedang.com