チャニャンチッ

チャニャンジッ / 찬양집 *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

1997

L o a d i n g ...

仁寺洞・鐘路

4.7

24件

予約ok

1965年創業の海鮮カルグクス人気店「チャニャンチッ」は2017年の「ミシュランガイド・ソウル」創刊時から３年連続で掲載されたカルグクス(手打ち麺)の名店です。メニューは潔く、カルグクスと２種類のマンドゥのみですが、仁寺洞(インサドン)近くの注目エリア・益善洞(イクソンドン)の路地裏で日々行列を作っています。カルグクスの味を支えるのは、貝のうまみが溶け出したスープとそこに泳ぐもちもちの麺、毎朝仕込むコッチョリ(浅漬けキムチ)の３つ。一切妥協をしない仕事が、長い間、現地韓国人を魅了しています。店に入ってすぐの空間はおひとり様用のテーブルで、店の左と奥の空間は２名以上で利用可能。コッチョリは毎日11時頃にできるので、食べたい方は11時以降の来店がおすすめです。

お店の特徴

隠れた主役のキムチにも一家言あり

1965年に創業した「チャニャンチッ」。当時はカルグクス(手打ち麺)のみで今の人気を得ました。看板のカルグクスにこだわりがあるのはもちろんですが、常にテーブルにセッティングされているコッチョリ(浅漬けキムチ)とシンキムチ(酸味のあるキムチ)、２種類のキムチにもポリシーがあります。

まずコッチョリは、その日に仕込んだものを提供すること。３日間寝かせたヤンニョムで和えた塩漬け白菜は、新鮮な香味野菜の香りと、シャキシャキとした食感が楽しめます。また、このコッチョリを数日熟成させたものをシンキムチと呼び、ほのかな酸味が後を引くのが特徴です。

そのまま食べても、カルグクスと食べても美味。自慢のキムチをぜひ食べ比べてみてください。

毎日約30個の白菜をコッチョリにする

食べられる量をお皿に取り分けて

国内外のメディアに出まくり！

「ミシュランガイドソウル」を筆頭に、韓国内の新聞やグルメ番組、情報番組のほか、日本や中国のメディアにも多数取り上げられています。「ペク・ジョンウォンの3大天王」や「水曜美食会」などでもカルグクスが美味しい、と称賛されました。

店内にはその放送内容が分かる写真やポスター、掲載記事、来店した有名人のサインが展示されているので、料理を待つ間に眺めるのも楽しいでしょう。

韓国の主要テレビ局は全局網羅！

壁に貼られている有名人のサイン

人気のメニュー

海鮮カルグクス(へムルカルグクス) 8,000ウォン

ベースは、煮干しや昆布、長ネギ、大根でとったダシ。そこにアサリ、ムール貝、ミドドッ(シロボヤ)で、奥深いうまみを加えています。

麺の生地は、店主が長年培った勘でその日によって水の量を加減し、寝かせる時間も季節に応じて調節しています。麺の表面がツルっとしてのどごし良好。しっかりと弾力もあります。

現地韓国人のように、卓上にある、粉唐辛子や青陽唐辛子(チョンヤンコチュ)などで作った自家製調味料をスープに溶かす食べ方もおすすめですが、かなり辛いので、少しずつ混ぜながらお試しください。

魚介のうまみと優しい塩加減がじんわり染み渡る

キムチは麺と一緒にほおばっても、スープに直接入れてもOK

薬味を入れる量にはご注意を

貝殻は卓上のボウルに捨てる

肉餃子(コギマンドゥ) 8,500ウォン

マンドゥは、現在の２代目店主になってから、メニューに加わりました。

中身は豚ひき肉、白菜、豆腐などを練った餡。豆腐が入っているのであっさりとした味わいですが、モチモチの皮でたっぷり餡を包んでいるので、食べごたえは十分です。別添えのしょう油をつけてどうぞ。ほか、キムチマンドゥもあり。

食事で使う韓国語 ▶

お店の様子

最寄り駅からすぐの路地裏店

ランチタイムの12時～14時はひっきりなしに来店客の行き来があり、特にお昼のピークタイムには行列ができることも。その際は秩序に従い、最後尾に並んで待ちましょう。

仁寺洞(インサドン)の隣のエリア、「益善洞韓屋村(イクソンドンハノンマウル)」入口近くの目立たない路地に面しています。

地下鉄１号線と３号線、５号線の３路線が乗り入れる地下鉄・鐘路３街駅の５号線側の出入口からすぐ。「焼肉通り」や「飲み屋屋台通り」もあり、韓国グルメファンには嬉しい立地です。

おひとり様が通されるスペース

２名以上で利用できるテーブル席

こういった昔ながらの雰囲気も醍醐味

詳しく見る

基本データ

店名	チャニャンチッ
主なメニュー	海鮮カルグクス、マンドゥ
電話番号	02-743-1384
営業時間	10：00～21：00(ラストオーダー20：30)
休業日	日曜、旧正月・秋夕(チュソク)の当日
日本語	不可
その他外国語	英語、中国語
支払方法	ウォン、カード(visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	なし