江南餃子本店

カンナムギョジャポンジョム / 강남교자 본점 *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

457

江南駅・三成(COEX)

5.0

3件

予約ok

江南で食べられるボリューム満点のカルグクスカルグクス(韓国手打ちうどん)と餃子が看板メニューの「江南餃子(カンナムギョジャ)本店」。2008年のオープン以来、全国にチェーン展開している有名店の江南直営店です。オーナーはカルグクス作り一筋の職人で、メディアにも取り上げられた実力者。地元の韓国人客から外国人観光客まで、多くの客で店内は常に賑わっています。代表メニュー以外にも餅スープ(トックッ)や冷豆麺(コングクス)、牛骨スープ(ソルロンタン)など様々なメニューが揃います。江南エリアを観光の際、おいしいカルグッスでお腹を満たしてみてはいかがでしょうか。

お店の特徴

老舗を育てた職人の味

メディアにも紹介された代表のシン・チョルホ氏

「江南餃子」の代表であるシン・チョルホ氏は、40年近くカルグクス作りに携わってきた料理人。カルグクスの有名店「明洞餃子」に創業当初から30年間勤め、お店のメニュー開発を任されていました。

長年のノウハウを活かしたカルグクスと餃子を食べるため多くの人が「江南餃子」を訪れます。

早朝４時から仕込むもっちり麺

弾力のある麺

「江南餃子」のカルグクスは、コシのある麺が特徴。毎朝４時から製麺機で粉こね、生地熟成、製麺作業を行なっています。機械は自社開発したものを使用、回転速度を調節し手作業の繊細さに限りなく近づけています。

こうしてまとまった生地は、一定の湿度と温度が維持された熟成室で３時間しっかり熟成。もっちり柔らかいながらもコシある麺が出来上がります。また餃子の皮も同じ生地で作られていて、モチモチした食感。

小麦粉は韓国産を使い、お腹いっぱい食べても胃がもたれにくいと評判です。

肉汁をしっかり包んだ柔らかい皮

店内にある製麺機

麺・スープ・ご飯お代わり自由

「江南餃子」では人数分の食事メニューを注文した際、その中にカルグクスメニューがある場合、麺とスープ、ご飯がお代わり自由になります。

スタッフに「ミョン/ユッス/パッ(麺/スープ/ご飯) トジュセヨ(お代わりお願いします)」と頼みましょう。

人気メニュー

韓国手打ちうどん(カルグクス) 9,000ウォン

鶏がらを６時間じっくり煮込んだスープがおいしいカルグクス。スープと麺を一緒に煮込む忠清道(チュンチョンド)風カルグクスでトロリとした優しい味わいが特徴です。

また麺の上には鶏ミンチやワンタンがのっていて食べ応えがあります。備え付けの醤油ベースの薬味や辛いキムチを入れて食べるのがおすすめ。シメとしてセットで付いてくる小ライスに鶏ミンチとスープを混ぜて食べると美味。

箸やすめにぴったりの白キムチ

ピリッと辛いキムチ

醤油ベースの鶏ミンチをよく混ぜましょう

鶏の旨みが凝縮されたスープ

キムチで味の変化を楽しんで

ご飯とミンチが相性抜群

備え付けの薬味を入れても(右端)

餃子(マンドゥ) 9,000ウォン

豚肉やニラ、玉ねぎなど６種類の具を皮に包んで蒸した人気のサイドメニュー。毎日約2,000個の餃子が店内で作られています。

具がぎっしり入っていて口に含んだ瞬間、肉汁がじゅわっと広がります。備え付けの醤油につけていただきましょう。一口サイズの大きさでカルグクスにあと一品という時におすすめです。

食事で使う韓国語 ▶

お店の様子

「江南餃子本店」は地下鉄９号線新論峴(シンノニョン)駅と２号線江南駅の間に位置します。２階にある店内は、全てテーブル席でゆったりとした造り。

１度訪れたお客がリピーターとなる場合が多く、外国人観光客にも人気のお店です。

お昼過ぎでも店内には多くの人が

お箸とスプーンはテーブルの引き出しにあります

食後のサービスドリンクは入り口付近に

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基本データ

店名	江南餃子本店
主なメニュー	カルグクス、餃子
電話番号	02-536-4133
営業時間	月～土曜10：30~22：00(ラストオーダー21：15)、日曜10：00~22：00(ラストオーダー21：15)
休業日	旧正月・秋夕(チュソク)の当日
日本語	簡単な会話程度可
その他外国語	英語、中国語
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	gngyoja@gangnamgyoja.com
関連サイト	gangnamgyoja.com