味カルメギサル専門

ミカルメギサルジョンムン / 미갈매기살전문 *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

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仁寺洞・鐘路

3.3

15件

「鐘路３街焼肉通り」のカルメギサル行列人気店仁寺洞(インサドン)のお隣・鐘路３街(チョンノサムガ)に位置する「味カルメギサル専門(ミカルメギサルジョンムン)」。都心にいることを忘れてしまう、昔ながらの韓国の風情を味わえる路地にあります。店名にもあるカルメギサルとは、豚の横隔膜辺りの脂が少ない赤身の部分で、日本では豚ハラミのことを指します。開店以来、一つの業者からのみ仕入れているというこだわりがあり、連日地元韓国人や仕事帰りのサラリーマンなどが多く訪れます。外国人からの人気も高く、日本をはじめアメリカやヨーロッパのメディア取材も受けています。

お店の特徴

仁寺洞近くにあるディープなカルメギサル専門店

仁寺洞(インサドン)のお隣・鐘路３街(チョンノサムガ)に位置する「味カルメギサル専門」。店名にもあるカルメギサルとは、豚の横隔膜辺りの脂が少ない赤身の部分で、日本では豚ハラミのことを指します。

開店以来、一つの業者からのみ仕入れているというこだわりがあり、連日地元韓国人や仕事帰りのサラリーマンなどが多く訪れます。

韓国の人気グルメ番組「水曜美食会」などでも紹介され、韓国人の訪問はもちろん、外国人からの人気も高く、日本をはじめアメリカやヨーロッパのメディア取材も受けています。

焼き網を使用

全体セット

排煙装置を設置せず、一風変わった工夫が凝らされた焼き網を使用しています。両端に水を入れるタンクがあり、パイプ一本一本に水が通る仕組み。

炭火の熱で沸騰したお湯がパイプに広がることで、熱が均一に保たれお肉が焦げにくくなります。また焼き網が反っているため油が中央に集まり、油が落ちても煙が出にくいのも魅力です。

焼き目が少しずつ付いてきたころに、オーナー手作りの韓国味噌(テンジャン)をカルメギサルに絡ませて、もう一度焼き網の上で焼いていくのがオススメの食べ方。韓国味噌の香ばしさがプラスされ一味違った味わい方ができます。

味噌を絡ませます

さっと焼きます

韓国焼肉店で必ず知っておくべき基礎知識 ▶

人気メニュー

カルメギサル１人前 17,000ウォン ※２人前から注文可(写真は１人前)

うっすらと焦げ目がついて来た頃が食べごろ

味付けを一切行なわずふっくらと熟成させたカルメギサルは、脂身が少なく身が引き締まっています。焼き上がったお肉からは肉汁がじゅわっと溢れだします。

一緒に出されるキムチは、韓国のお袋の味を提供したいと、お母さんが作ってくれたキムチを思い浮かべながら丁寧に漬けられたオーナーの手作り。キムチの程よい酸味と肉汁の甘みが絶妙です。

トゥルケカル(エゴマの粉)との相性もバッチリ

タレは化学調味料不使用でさっぱりとしたレモン風味

サンチュに包んで召し上がれ

食事で使う韓国語 ▶

お店の様子

ローカルな雰囲気漂う外観

お店は、地下鉄１号線、３号線、５号線の３路線が乗り入れる鐘路３街(チョンノサムガ)駅の５号線出入り口の近く。都心にいることを忘れてしまう、昔ながらの韓国の風情を味わえる路地にあり、一帯は焼肉通りとして注目を集めています。

店内は約20席と座席数は限られますが、お店の外にもテーブル席がセットされているので、天気の良い日は路面の席でディープな韓国を感じながら食事することもできます。

お店の外に用意されたテーブル席

日本の雑誌でも紹介されています

分からないことがあったら、親切に対応してくれるオーナー

詳しく見る

基本データ

店名	味カルメギサル専門
主なメニュー	カルメギサル(豚ハラミ)、カブリサル(豚の背肉)、マッチャン(豚ホルモン)など
電話番号	02-3672-0081
営業時間	15：00～22：30(ラストオーダー21：30) ※変動の可能性あり
休業日	第1・3日曜日、旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語	不可
その他外国語	英語
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	なし