【今日のお店情報】情

冬の珍味、生干しサンマ(クァメギ）。この冬はまだクァメギを食べていないと思い出し、駆け込みで頂きました。韓国南東部の浦項(ポハン)の特産品で、ソウルでは冬になると刺身屋や居酒屋で「冬季限定　クァメギ入荷」なんて張り紙を目にするようになります。海苔、昆布の上に酢コチュジャンを軽くつけたクァメギ、生ニンニク、ネギをのせて巻いて、ぱくり。サンマはしっとりしていて、風味もあります。少々クセはありますが、魚好き酒好きにはおすすめの一品です。

コネスト編集部 ES