【今日のお店情報】ハヨノッ 下大洞(ハデドン)店

慶尚南道(キョンサンナムド)晋州(チンジュ)の名物グルメといえば、晋州冷麺(ネンミョン)と晋州ビビンバ。晋州に住む韓国の友人によると、特にビビン冷麺のお供に必ず注文するのがこれまた名物の肉チヂミ(ユッチョン)で、和えて食べるのが晋州式なのだそう！

写真には写っていませんが、晋州冷麺の特徴は、主に魚介類からスープだしをとっていること、具のお肉が肉チヂミ(ユッチョン)であること、ゆで卵ではなく錦糸卵であることなど。スープはすっきりと飲みやすく、とても上品な味わいでした(^^)

晋州冷麺の老舗「ハヨノッ」は、他の地域にほとんど支店展開していないので、晋州に来たら必ず訪れたいお店です。韓国を代表するお祭り「晋州南江流灯祭り」のシーズンには、韓国中から多くの観光客が訪れる晋州。釜山(プサン)から市外バスで１時間半ほどの、由緒ある地方都市なので、晋州冷麺＆肉チヂミを食べがてら訪れてみてもいいかもしれません。

コネスト編集部 N