全州韓屋村で全州の甘酒「母酒(モジュ)」を作ろう！

全州(チョンジュ)のお酒と言えば、有名なマッコリと、地元の甘酒「母酒(モジュ)」が知られていて、全州(チョンジュ)市では多くの食堂で注文できます。「母酒」とは、マッコリを沸騰させてアルコールを飛ばし、生姜や黒砂糖、ナツメ、シナモンなどで甘く味付けしたもので、材料によって色合いや風味が変わっていきます。全州の人気観光エリア「全州韓屋村(チョンジュ・ハノンマウル)」では「母酒」が造れる体験工房があり、国内外の観光客に人気です。作り方の映像を見たら、マッコリを沸騰させ、その間、味付けする材料を選んで、袋に入れて沸騰させたマッコリに入れてしばらく待ち、丁寧に容器に注げば完成です。宿泊施設で飲んでも良し、自宅まで持ち帰っても良し。全州土産に手作り母酒はいかがですか？