中部市場に行くと、乾燥野菜、ワカメ、棗、ドライフルーツ、ナッツ類などの
乾物ばかり買ってしまうのですが、いつも決まったお店というのがなく、目に
ついたお店で買っていました。

昨年の雑誌「クロワッサン」でこちらのお店が紹介されていたこともあり、
今回はこちらに伺ってみました。


入口には、いろいろな乾燥野菜が袋詰めされた状態で並んでいて、何を
買おうか迷ってしまうほど。
エホバッ（韓国かぼちゃ）、茄子、芋がら、シレギ、切干大根、椎茸などが
ありました。

今回は、お目当てのエホバッと茄子を買いました～。
いろいろ買いたかったのですが、軽いものの、結構かさ張るので…

100g入りと200g入りのものがあったので、どちらも200g購入。エホバッは
お土産用にもう１袋購入しました。値段はどちらも5,000ウォン。


帰国後、使いやすい分量（50gくらいずつ）に小分けして、冷凍庫に保存して
おきました～。

そして今日、エホバッのナムルを作ってみました♪
並行してホットッ作りもやったので、バタバタしながらの調理でした(笑)

作り方はとっても簡単なので、まとめて作って冷蔵庫に入れておくと便利ですよ～。
分量はいつも目分量で作るので、このくらいかな？という分量を書きましたので、参考
までに…

【材料】
　・ 乾燥エホバッ　…　50g
　・ グッカンジャン（薄口醤油）　…　大さじ２
　・ エゴマ油 （なければ ゴマ油）　…　大さじ１
　・ にんにく （みじん切りにしておく）　…　1/2かけ
　・ 水　…　50ccくらい
　・ エゴマの粉 （なければ すりごま）　…　好みの量で

【作り方】
　① 乾燥エホバッをたっぷり目のぬるま湯に30分くらいつけて戻す
　② ①を流水でよく揉み洗いして、水気を絞る
　③ グッカンジャン、エゴマ油、にんにくを混ぜておく
　④ ②に③を入れ、揉みこむように混ぜる
　⑤ ④を熱したフライパンに入れ、水を入れ、水分を飛ばすように炒め煮する
　⑥ 水分が飛んだら火を止め、エゴマの粉を全体にまぶす

以上です。
食べる時にさらにエゴマの粉やすりごまをかけても美味しいですよ

作ろうと思ってエホバッを戻した後に、にんにくを切らしていたことに気づいたので、
今回は、先日、キムズクラブで購入した、ガーリックパウダーで香りづけしました

KJさん　アニョハセヨ～

乾燥野菜とその使用方法　　とっても勉強になりました。韓国かぼちゃ使いたいとき近所のスーパーには売っていないし、新大久保に行った時買えるぐらいだし、日持ちも気になるし・・・でしたが、韓国で乾燥したものならi:34]　　飛行機　の荷物でも、あまり重さがきにならずに購入できます
　調理方法も初心者でも、細かくわかりやすいカット写真つきで​なるほど～です　ありがとうございました
えごまの粉って初めてなんですが？こちらもキムズクラブで購入されたものですか？

ルルルンさん♪

生のエホバッ、韓国で買っても日本に持ち込めないし、私が住んでいるところでは、
新大久保のように韓国食材（生野菜）を購入できるお店もないので、こういった乾燥
野菜はありがたいです～！！

軽いのですが、結構かさ張りますので、買いすぎには注意が必要ですが…(笑)

調味料も、日本のものでも十分代用できますし、エゴマがなければゴマを使えば
良いので、ぜひぜひ作ってみてください～♪

エゴマの粉ですが、私は市場でまとめ買いすることが多いのですが、キムズクラブや
他のマートなどでも500g入りくらいのものが売られていますよ
でも、マートなどで売られているものは、韓国産ではなく中国産のものが多かったように
思います

ゴマとは違った香りで私は好きなのですが、人によっては好き嫌いが分かれるかも
しれません
エゴマの粉＋豆乳（or 牛乳）＋ハチミツで「エゴマラテ」をよくつくりますが、こちらも
オススメですよ♪

KJさん　カムサハムニダ～

次回は市場でえごまの粉と乾燥エホバッを購入し、お写真の手順で作ってみたいとおもいます。今から訪韓が楽しみになっちゃいますぅ

ルルルンさん♪

ぜひぜひ、美味しいナムル、作って下さいね～
多めに作って冷蔵庫に入れておくと、ちょっとしたおかずにもなるので、便利です

エゴマの粉は、市場で絞たてのゴマ油やエゴマ油を売っているお店でよく売られている
ので、探してみて下さい
私は中部市場のゴマ油屋さんで購入したことはないのですが、コネストさんの口コミを
見ていると、ゴマ油屋さん、あるみたいですね