親愛なるパン。
素敵なお名前ですね。
オーナーの自身の作品、大切なパン達への親愛の情、そして そのパンを食べて下さる皆様への 親愛の情が込められた名前のように感じました。

安岩駅から 少し山手へ。小さなパン工房「Dear Bread」、お店の裏手の小高い丘は、高麗大安岩病院の敷地が広がります。
天然発酵種と良質の小麦粉で作られるパンが 人気のお店です。

桜色のフランボワーズのバゲットを選びました。会計時 、もう一品、袋に入れられました。あっ一瞬の出来事です。
戸惑う私に、「サービス、サービス」と 微笑まれます。
あまりのさりげなさが、余計心に沁みました。

フランボワーズのバゲットは、御自慢の天然発酵種が効いているモチッとした食感で、大変美味しかったです。
頂いたもう一つは、ぎっしりとナッツが入った 質実剛健なドイツパンを思い出す一品でした。

親愛なるブレッド
私も、美味しいパンを作って下さったオーナーに 親愛の情を捧げます。

ありがとうございました。

2019年7月31日 訪問。

道路名住所を記します。
성북구 개운사 1길 29