近所の台湾料理店の杏仁豆腐が薄くて不味いから
自分で作ってみたいと思ってました。
それでここの大地さんを探して手に入れてまいりました。
６００ｇ７５００ｗ。
物価が上がってきてるらしいと聞いていたが意外と安い。

材料
杏仁１００ｇ
牛乳１０００ｃｃ
砂糖２００ｇ
ゼラチン１２００ｃｃが固まるぐらいの料
水　適宜（ミキサーに杏仁投入後かぶるぐらい）

杏仁をミキサーに入れ　かぶるぐらいの水を入れてかける
布等で濾す　しっかり絞ってね
ゼラチンは少量の水でふやかす
牛乳を８０℃に暖めて砂糖とゼラチンを溶かし濾した杏仁液をいれる

後は容器に入れて冷やすだけです。
常温では固まりませんので冷蔵庫へ

簡単ですからやってみて

昨年コネストさんを通じて参加した薬令市場見学で買った
杏仁豆腐の種がなくなり今回はひとりで買いに行ってきました。
薬令市場大門のある通りの入り口近くのお店は開いているのですが奥（北）に入って行くと人通りも少なくお店もありませんでした。
午前だったからかわかりませんが・・・。
しかたなく右側に折れてまたすぐを右に・・門のある通りの一つ右（東側）の通筋を南に戻るかたち。
すると大きい商店が左にありまして女性がいらっしゃったのでサルグッシをたずねることに。
６００ｇが７５００ｗと　とても安くて買えました。
中国産でしたが韓国産もありまして殻付きで剥きやすいように
割ってありましたが高価です。
オミジャは６００ｇ３００００ｗで。
ここのお店は名前も確認しなかったのですが
ほとんど全てが６００ｇのパックに入っての販売でした。
衛生的でしょうか？
それも全て値段が書いてありましたしパックした日にちもあります。
オミジャのパッケージには生産者のイさんの名前、
住所は慶北聞慶市トンノミョンとあります。
私が入った入り口の他に大通りに面した方(薬令と京東を隔てる通り）
にも入り口がありました。
パックには한뜻 약초 との文字が書いてありこれがお店の名前かと思いましたら
ひとつの思いの薬草・・・って意味みたいでした。

前日に韓国人の方に京東市場に行く・・と言ったら
あそこはひとりの人が利益を独占しているらしいと聞きました。
ここの口コミでどこも値段が一緒だったというのを読んで
そうなのかもしれないなーと思いました。

サルグッシは冷凍保存にしたほうがいいですよ。
常温にしていたらところどころ茶色に変色します。