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食べたい!旬の味

ソウルの市場やマートでは今が旬の春野菜が続々登場しています。よもぎ、ナズナ、ノビルなどの野草は韓国の和え物・ナムルにも最適です。
春が一番味わい深くなるツルニンジン。滋養強壮・血圧改善などに効果のあるサポニンを含み、高麗人参に負けず劣らない高価な食材です。韓定食店などでは、薬味で味付けされた焼き物として味わうことができます。
ぷりぷりの食感がたまらないチュクミ(テナガダコ)も今が旬。韓国では辛く味付けした炒め料理が一般的ですが、踊り食いやしゃぶしゃぶなどでも美味しくいただけます。
日本でもおなじみのアサリを韓国で味わうなら、アサリの旨味がぎゅっとつまった出汁がきいたカルグッスはどうでしょうか。
韓国らしい旬のフルーツなら済州島産のハルラボンがおすすめ。甘酸っぱい味と爽やかな香りが特徴的。今が美味しい韓国の春メニューを楽しんでみてはいかがでしょうか。
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