トロける冬の味覚、紅柿

焼き芋に焼き栗、ホットクなど、韓国には冬になると美味しいものが色々ありますが、今日は今が旬の果物、紅柿(ホンシ)をご紹介。紅柿とは、熟してやわらかくなった熟柿を言います。

指先で皮が剥けるくらい、トロトロに熟した紅柿。２つに割ると甘い果肉があふれんばかりに顔を出します。おやつやデザートとして食べることが多いですが、紅柿には二日酔い緩和や消化を助ける効能もあるのだそう。

韓国ではアレンジを加えドリンクやデザートとして提供する店も。左は「snowmounteen」の紅柿スノージー。１杯につき紅柿1.5個を使用した濃厚な味わいです。右は餅カフェ「ジルシル本店」の熟柿シェイク。温かい室内で食べる甘くて冷たいデザートは、旅の疲れを吹き飛ばしてくれそう。

紅柿の活用法は幅広く、「CAFE ５CIJUNG(カフェ オシジョン)」では、紅柿×ピンクペッパーのハンドメイドジャムを販売。果物とスパイスの意外な組み合わせ、どんなお味か気になります！

紅柿を料理に活用した例も。慶州(キョンジュ)の韓定食店、その名も「紅柿」では、紅柿で作った自家製ソースや紅柿酢を使用した自然派料理を食べられます。甘みがぎゅっと凝縮された濃厚な紅柿、ぜひ旬のうちに試してみませんか？