真っ赤な唐辛子の日干し

真っ赤においしそうに色付いた唐辛子を使ってこの時期にすること。それは…

唐辛子の日干し！唐辛子は太陽の光をい〜っぱい浴びてより赤く深みを帯びていきます。この時期になると、道ばたや屋根の上で唐辛子を乾かす光景をよく見かけます。

唐辛子が乾燥したら、へたと種を取り除きます。
おばあちゃんの後ろには、山積みになった唐辛子が…。お疲れ様です！

乾いた唐辛子は粉にされ、11月に行われるキムジャン(キムチ漬け)で大活躍！唐辛子の良し悪しがキムチの味を左右するんですよ。

市場には、日干しが済んだ唐辛子が並び始めました。
観光地から少し外れた街中を散策しながら、この時期にしか見ることのできない唐辛子の日干しを探してみてはいかがですか。