鶏肉価格上昇へ…参鶏湯価格も上昇か

夏季のピークを控えて、鶏肉の値段が上昇するものと予想されている。

これによって参鶏湯などといった夏季のスタミナ食の価格も上昇するものと見られる。韓国農村経済研究院（農村経済研）は２９日、今年７～８月に鶏肉の産地価格が前年同期に比べ１５−２５％も上昇したことから、鶏肉価格も上昇するだろうという内容の「７月畜産観測」を発表した。

農村経済研は「今夏は平年より暑い」という気象庁の観測をもとに、７～８月、鶏肉の需要が前年同期より増えると予測している。今年の初伏（７月１４日火曜日）と中伏（２４日金曜日）はいずれも平日という点も鶏肉の消費を増やす要因だ。三伏が平日の場合、会社員が昼食会を兼ねて参鶏湯（サムゲタン、鶏肉を煮込んだスープ）をたくさん食べるからだ。

昨年は初伏（７月１９日）が土曜日だった。今年は消費者が多くの鶏肉を求める要因がたくさんあるのだ。しかし農村経済研によると、今年７月と８月に鶏肉の供給は前年に比べ６％ほど減少する。何よりも業界が備蓄している冷凍鶏肉の量が急減した。今月１５日現在、冷凍鶏肉の備蓄量は２５４万１０００羽と、平年（６６４万９０００万羽）の３８．２％にすぎない。豚由来の新型インフルエンザ（Ｈ１Ｎ１型）をめぐる波紋から、豚肉の消費が減少し、その代わり鶏肉の消費が増えたため、備蓄量が急減したのだ。

ただ国内で養鶏が前年より約１０％増え、鶏肉の供給を支えるものとみられる。農村経済研は、報告書で「８月までは鶏肉の値段が上昇傾向を続けるだろう」とした上で「しかし飼育が増えつづけていることから、ピークが終わる９月には鶏肉の消費者価格が急落する可能性がある」という見方を示した。