韓国旅行「コネスト」 「Gochujang」辛味5段階に分ける。韓国の社会・文化ニュース
韓国地図 コミュニティ CHINESE(中文)
韓国が始まる、韓国が広がる
韓国旅行「コネスト」
男子禁制セクシーショー「Mr.SHOW」予約開始!
検索

韓国ホテル

韓国ツアー

公演チケット

格安航空券

Wi-Fi・携帯
HOME 韓国旅行基本情報 交通 エリア グルメ ショッピング 観光スポット エステ 美容医療 韓国語 韓国留学 文化と生活
クーポン
ホーム > 韓国HOTニュース > 社会・文化 > 「Gochujang」辛味5段階に分ける

「Gochujang」辛味5段階に分ける

お気に入りに追加 (登録者 : 0人)  印刷する
コチュジャンの辛味が5段階に等級化される。韓国食品研究院とCJ第一製糖、大象(デサン)はコチュジャンの辛味の程度を細分化して表記する方法に関する共同研究を1年間行い、その結果を1日、発表した。コチュジャンの辛味を表すカプサイシン成分の濃度によって辛味等級を標準化したものだ。

コチュジャンの辛味は◆やさしい味(mild) ◆ちょっと辛い味(slightly hot) ◆普通辛い味(medium hot または moderate) ◆辛い味(very hot) ◆非常に辛い味(extra hot または extremely very hot)−−に分けられる。韓国食品研究院ク・ギョンヒョン博士は「辛味が等級化されれば外国消費者が口に合うコチュジャンを選択することができるようになって輸出が増えるだろう」と話す。

しかし辛味を数値で表現する方法に関しては2つの会社で意見が違っている。大象は食べ物に含まれたカプサイシン成分をppm(100万分の1)で表示しようという主張である一方、CJ第一製糖は国際的に辛味を現す単位は「スコヴィル」を使おうと提案している。スコヴィルはppmに15を掛けたものと、米国のタバスコソースとギネス記録などが辛味の程度を表すときに使う単位だ。

今月中には国際食品規格委員会(CODEX)に「Gochujang」という韓国名そのまま登録される予定だ。
COPYRIGHTⓒ 中央日報日本語版  2009年06月02日 11:55
韓国の社会・文化のニュース     もっと見る 
  • 【写真】座席が新しくなった大韓航空B777
  • 仁川空港、貴金属・楽器搬入時に鑑定を予約施行
  • 盧武鉉前大統領のラブストーリーを公開
  • 韓国人女性5人に1人「顔を整形した」
  • 平和の象徴のハト、有害野生動物に指定
  • 関連記事
  • ‘辛ラーメン指数’が登場
  • 辛子みそ、日本人観光客に大人気
  • PR
    コネスト予約センターコネスト予約センターコネスト予約センター
    ・営業時間 9:30~18:00(月~土)
    ・休業日  日曜日・1月1日
    道路名住所」とは?
    2014年から施行された新しい韓国の住所表記法です。 → 詳細
    ログイン 予約の確認
    無料会員登録
    コネスト会員になるとより韓国が近くなる!
    レート・両替・物価 韓国の天気 カレンダー 翻訳
    注目のニュース
    東方神起、ネットで「モッパン」披露
    金正恩氏、視察で「気持ち晴れ晴れ」
    FTミンファン熱愛説浮上、写真流出
    チャン・グンソク写真展 収益を寄付
    韓国統一部 北朝鮮に呼びかけ
    チャン・ドンゴン6年ぶりドラマ復帰
    クォン・サンウ、クラシックな秋の男
    北朝鮮、平昌五輪への参加可能性高い
    SJドンヘ 韓国財団の広報大使に
    平昌五輪記念紙幣が完売 硬貨も人気
    週間アクセスランキング
    ハン・ヒョジュが55億のビル購入
    17.09.20
    少女時代ユナ、可愛い短髪
    17.09.20
    韓国新人グループが日本で注目集...
    17.09.20
    チェジュ航空モデル、チャンミン...
    17.09.18
    ハン・ヘジンのパーフェクトボデ...
    17.09.19
    韓国旅行「コネスト」
    COPYRIGHT ⓒ 2017 韓国旅行情報「コネスト」 All rights reserved.
    今日見た記事
    【注目の記事】
    [ 閉じる▲ ]
    [ 固定解除 ]