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「キムチに鳥インフルエンザ感染防ぐ効果」

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キムチが鳥インフルエンザ感染を防ぐ効果がある、という動物実験の結果が出てきた。

韓国食品研究院のキム・ヨンジン博士と全北(チョンブク)大チャン・ヒョングァン教授教授(獣医学)、江原(カンウォン)大のイ・ミンジェ教授(獣医学)研究チームは18日、「白菜キムチの汁を与えた鶏とマウスは鳥インフルエンザウイルスに感染しにくいという事実を発見した」と発表した。

研究チームは鶏23羽には一般飼料を与え、、92羽には濃度の違うキムチの汁を飼料と一緒に与えた。4週間が過ぎた後、鶏の鼻に鳥インフルエンザウイルスを注入し、解剖検査を行った。

この結果、一般飼料を与えた鶏23羽のうち6羽(26%)の内臓から鳥インフルエンザウイルスが出てきた。一方、キムチの汁を与えた鶏92羽の内臓から鳥インフルエンザウイルスが検出されたのはわずか2羽(2%)だった。感染した2羽は薄いキムチの汁を飲んでいた。

マウスでも同じ実験をした。鳥インフルエンザウイルスを注入した後、4週後に何匹が生存しているかを調べた。キムチの汁を与えていないマウスは73%、薄いキムチの汁を与えたマウスは86%、濃いキムチの汁を与えたマウスは100%生存していた。

COPYRIGHTⓒ 中央日報日本語版  2009年05月19日 08:18
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