韓国人シェフが「食のオスカー」受賞 NY在住のパク・ジョンヒョン氏

韓国人シェフが「食のオスカー」と呼ばれる米「ジェームズ・ビアード賞」の今年の受賞者に選ばれた。

５日付の米紙ニューヨーク・タイムズによると、ニューヨーク・マンハッタンの高級韓国料理店「Ａｔｏｍｉｘ」を営むシェフのパク・ジョンヒョン氏がジェームズ・ビアード賞のニューヨーク地域のベストシェフに選ばれた。シカゴで同日夜、授賞式が開催された。

　同賞は、米料理界の発展に大きく寄与した料理家ジェームズ・ビアード氏（１９０３～８５年）の死後に設立されたジェームズ・ビアード財団が主催する。１９９０年に制定され、毎年、米全域の２万を超えるレストランやシェフを対象に賞を授与する。

　韓国・ソウル生まれのパク氏は妻のパク・ジョンウン氏と２０１６年に４０ドル（現在のレートで約５６００円）ほどで１５種類のおかずのうち３種類を選べる韓国料理店「Ａｔｏｂｏｙ」をニューヨークに開いた。２年後の１８年、Ａｔｏｂｏｙの成功を機にパク氏夫妻はＡｔｏｍｉｘをオープン。１人あたり３７５ドルとやや高めのコース料理を提供するが、毎月予約で埋まるほどの人気店となっている。

　Ａｔｏｍｉｘは２０年にレストラン格付け本「ミシュランガイド」の二つ星レストランに選ばれた。昨年は「世界のベストレストラン５０（Ｔｈｅ　Ｗｏｒｌｄ'ｓ　５０　Ｂｅｓｔ　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔｓ」の３３位と米国１位を、今年４月にはニューヨーク・タイムズが選ぶ「ニューヨークのベストレストラン１００（Ｔｈｅ　１００　Ｂｅｓｔ　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔｓ　ｉｎ　Ｎｅｗ　Ｙｏｒｋ　Ｃｉｔｙ）」の２位を記録した。

　パク氏夫妻は昨年末にマンハッタン中心部のロックフェラーセンターに３店舗目の韓国料理店「Ｎａｒｏ」を、先ごろマンハッタンのコリアタウンに韓国風居酒屋の雰囲気が漂う「Ｓｅｏｕｌ　ｓａｌｏｎ」をオープンした。