韓国料理ブームに「ソース」まで…コチュジャン輸出急増

新型コロナウイルス感染症（新型肺炎）の拡大以降、世界的に韓国ドラマなどが人気を呼びながら韓国食品の輸出が増加している。外国人の中で韓国ドラマに登場した韓国料理を直接作る人が増え、コチュジャンなどソース類の輸出も急増している。政府は今月に入り、コチュジャンが国際食品規格に採択され、このような輸出増加傾向が拡大するものと見通している

今年に入って９月まで醤類の輸出額は７３４２万ドル（約７７億円）だった。前年同期より３１％増加して昨年年間輸出額（７６５４万ドル）に迫った。醤類の輸出をけん引したのはコチュジャンだ。コチュジャンは同期に３７９７万ドル分が輸出された。前年同期より３８％増加して昨年１年間輸出額（３７６６万ドル）をすでに上回った。農林畜産食品部関係者は「新型肺炎以来、ユーチューブやネットフリックス、ワッチャなど世界的な動画配信サービスを通じて紹介されたトッポッキ、ビビンパ、キムチチャーハンなどが流行し、海外でコチュジャンの消費が増加している」と伝えた。

今年初めに放映されたドラマ『梨泰院（イテウォン）クラス』が代表事例だ。このドラマではコチュジャンプルコギとスンドゥブチゲなど韓国料理のメニューを中心にしたフランチャイズ業界の競争が描かれた。タイやマレーシアなど東南アジア国家を中心にこのドラマが大人気を呼び、コチュジャンの輸出が増えたというのが農食品部の説明だ。

コチュジャンの輸出は２０００年代後半以降増加傾向を見せている。２００８年４４８３トンにとどまっていたコチュジャンの輸出量は２０１２年初めて１万トンを突破した後、昨年には１２年前より約４倍増加した１万７６８６トンに増えた。

農食品部はこのような輸出拡大に世界各国との自由貿易協定（ＦＴＡ）で関税が引き下げられたのが大きな影響を及ぼしたと分析している。政府がグローバルオンラインプラットホームの入店を助け、輸出相談会を支援したのも役に立ったという評価だ。農食品部関係者は「中国の場合、１１大戦略輸出品目に醤類を含ませてインフルアンサーを活用してレシピなどを集中的に広報したのが肯定的な効果をあげた」と話した。

輸出国は５６カ国から１０６カ国に２倍近く増えた。農食品部関係者は「コチュジャンは全体の８０％が日本、米国、中国に輸出される品目だったが、輸出先が多角化されてカナダ、台湾、ベトナムなどの割合が高まっている」と説明した。

１２日、国際食品規格委員会（ＣＯＤＥＸ、コーデックス）総会でコチュジャンが世界規格に採択されることでこのような輸出増加傾向は一層加速化するものと農食品部は見通している。コーデックスは世界保健機関（ＷＨＯ）と国連食糧農業機関（ＦＡＯ）が共同で運営する国際会議だ。１８９カ国が参加して国際食品規格や指針、実行規範などを定める。

農食品部は２００２年からコチュジャンのコーデックス規格化を推進した。２００９年アジア地域の規格に採択された後、１１年ぶりに世界規格になった。農食品部関係者は「コーデックス規格に採択されれば該当食品を輸出する時、非関税障壁が低くなる効果がある」として「コチュジャン輸出がさらに増加するものと予想している」と話した。

現在、韓国食品の中で世界規格に採択されたのはキムチと高麗人参製品、コチュジャンなど３つだ。味噌と海苔はアジア地域規格に採択された。農食品部のパク・ビョンホン食品産業政策室長は「農食品の競争力向上のために韓国食品の国際規格化を引き続き推進していく計画」と伝えた。を得て圧勝した。ニュージーランドが政党得票率によって議席を分配する混合比例代表制を導入した１９９６年以降、一政党が議会議席の過半数を確保したのは今回が初めてだ。