韓国料理２店が４年連続の三つ星　ミシュランガイドソウル版

【ソウル聯合ニュース】ミシュランコリアは１４日、レストランなどの格付け本「ミシュランガイド・ソウル２０２０」の発表会をソウル市内のホテルで開き、掲載店を公表した。ソウル版の発行は４度目で、今回は前年より１２店少ない１７９店が掲載された。このうち星を獲得したレストランは前年より５店多い３１店。

　「料理が非常に素晴らしく、食べるために特別な旅行をする価値のあるレストラン」を意味する最高評価の三つ星を獲得したのは、ソウル新羅ホテルの「羅宴」（韓国料理）と江南区にある「カオン」（同）の２店。両店とも４年連続で三つ星評価を受けた。

　二つ星は韓国料理やモダン韓国料理の店、すし店など７店。一つ星は２２店だった。

　ミシュランガイドのインターナショナル・ディレクターは「評価担当者たちは毎年ソウルを訪れるたびに高品質の料理が増えていること、新たなチャレンジをして進化していくシェフたちを目の当たりにする。料理と美食が豊富な韓国料理は先祖たちの伝統と現代の革新の間でバランスよく調和している」と評価した。

　一方、７日には「ミシュランガイド・ソウル」の発行を控え、４万５０００ウォン（約４２００円）以下で良質な食事ができるコストパフォーマンスの高いレストラン「ビブグルマン」６０店が発表された。韓国料理のトガニタン（牛軟骨スープ）やプルコギ（焼き肉）からイタリアン、タイ料理、中華料理、日本風のラーメンまで、幅広いメニューの店が含まれた。