韓国旅行「コネスト」 ニューヨーク10大飲食店メニューに韓国料理「焼きサバ」。韓国の社会・文化ニュース
韓国地図 コミュニティ CHINESE(中文)
韓国が始まる、韓国が広がる
韓国旅行「コネスト」
K-POP歌番組観覧ツアー3月予約絶賛受付中!
検索

韓国ホテル

韓国ツアー

公演チケット

格安航空券

携帯・Wi-Fi
HOME 韓国旅行基本情報 交通 エリア グルメ ショッピング 観光スポット エステ 美容医療 韓国語 韓国留学 文化と生活
クーポン
ホーム > 韓国HOTニュース > 社会・文化 > ニューヨーク10大飲食店メニューに韓国料理「焼きサバ」

ニューヨーク10大飲食店メニューに韓国料理「焼きサバ」

お気に入りに追加 (登録者 : 1人)  印刷する
「韓国人には馴染み深い牛肉醤油煮ご飯、焼きサバをもう少し高級にして米国人に見せたかった」。

ニューヨーク・マンハッタンのイーストビレッジにあるモダン韓国料理店「Oiji」を運営するシェフのク・テギョンさんとキム・セホンさん。この店の代表的なメニュー「松の葉サバ」は、ニューヨークタイムズ(NYT)電子版が16日(現地時間)に選定した「2015年ニューヨークの10大飲食店メニュー」に入った。NYTは「クリスマスツリーの香りがするこの柔らかい料理を味わえば、山の中で泳ぐような気分になる」と説明した。「Oiji」は8月にニューヨークの飲食店専門オンラインメディア「イーターNY」が選定した最高の現代韓国料理店にも選ばれた。

韓国で生まれ、ニューヨーク名門料理学校CIAに留学した2人はルームメートとして出会った。2人は卒業後の今年3月、「安い料金で韓国料理をアレンジした料理をつくろう」とし、共同で「Oiji」を開業した。海鮮ヌルンジタン(おこげスープ)、サムギョプサルキムチチム(キムチと豚の蒸し煮)、コリチム(尾肉蒸し)、ユッケなどのメニューがある。

--韓国料理店なので韓国人の客が多いと思うが。

「そうではない。米国人の客が60%を超える。外国人に近づくために韓国料理の材料を使っても食感や料理法は現地化した」

--ニューヨーカーは焼きサバに慣れていない。

「魚のにおいをなくし、さわやかで甘い香りにするためにリンゴの木を使った。韓国的に松の葉を燃やした煙でサバの薫製料理を作った」

--ニューヨークで韓国料理に対する関心は高いのか。

「歌手PSYなど韓国文化に対する関心が韓国料理への関心につながった。韓国的なものを大事にしながらも現地の人に近づく方法をいつも悩んでいる」
COPYRIGHTⓒ 中央日報日本語版  2015年12月18日 17:14
コネスト関連記事
  • 一直食堂(安東名物の焼きサバ「安東カンコドゥンオ」の食堂)
  • 【今日、なに食べる?】「焼きサバ」有名アイドル行きつけ!弘大エリアの定食屋
  • キムチチム
  • サムギョプサル
  • 安くて美味しい!韓国のユッケ特集
  • 韓国の社会・文化のニュース     もっと見る 
  • 韓中日文化相会合 交流・協力拡大で一致
  • 今年も韓国はホワイトクリスマス期待できず
  • ソウルタワーにゴリラ
  • 韓日関係の50年をまとめた書籍 韓国で出版
  • 韓国の交通事故死者 高齢者が約4割=全体では減少
  • 関連記事
  • ミラノに行った韓国料理…365の陶器の上に光があふれた
  • 外国人、韓国料理の満足度は?…日本人が最も好きなのはカルビ
  • 韓国農食品部長官「新宿を韓流拠点として韓食文化広めたい」
  • コネスト予約センターコネスト予約センターコネスト予約センター
    ・営業時間 9:30~18:00(月~土)
    ・休業日  日曜日・1月1日
    道路名住所」とは?
    2014年から施行された新しい韓国の住所表記法です。 → 詳細
    ログイン 予約の確認
    無料会員登録
    コネスト会員になるとより韓国が近くなる!
    レート・両替・物価 韓国の天気 カレンダー 翻訳
    注目のニュース
    少女時代ヒョヨンが始球式
    輸入ビール売上高 初めて国産上回る
    慶弔費支出が減少 金英蘭法など影響
    「ダサソー」に罰金 敗訴後も営業
    韓国、実質所得7年ぶり減少
    スケート アジア大会で過去最高
    弾劾の賛成派・反対派が集会開催へ
    イェウン脚線美で視線“強奪”
    朴大統領弾劾審理の最終弁論延期は?
    TWICEの日本進出が決定
    週間アクセスランキング
    俳優の同い年カップル5月非公開...
    17.02.23
    Red Velvetの衣装が話題
    17.02.21
    引退したソン・ヨンジェ芸能界進...
    17.02.22
    ソン・ジェリム、誕生日会を日本...
    17.02.21
    ソン・ヘギョ、バーバリーショー...
    17.02.22
    韓国旅行「コネスト」
    COPYRIGHT ⓒ 2017 韓国旅行情報「コネスト」 All rights reserved.
    今日見た記事
    【注目の記事】
    [ 閉じる▲ ]
    [ 固定解除 ]