王の食膳・キムチのチヂミ…ドラマの中の韓国料理を味わって

人気韓国ドラマの中に登場した食事を、外国人が目で見て味わえる展示が用意された。２４日までソウル孝子洞（ヒョジャドン）の青瓦台（チョンワデ、大統領府）舎廊斎（サランチェ）で開かれる「Ｋｏｒｅａ　Ｔａｓｔｙ　Ｒｏａｄ韓国料理、その味の扉を開ける」展示会だ。韓国の農水産特産品でドラマ『大長今（テジャングム、宮廷女官チャングムの誓い）』に登場した王の食膳や、『星から来たあなた』の主人公ト・ミンジュンの家の食事を準備した。毎週金曜日には豚の辛炒め・キムチジョン（チヂミ）など韓国料理の試演・試食イベントが行われる。今回の展示は温故（オンゴ）フードコミュニケーションのチェ・ジア代表（４６）が総括企画した。

チェ代表は２００８年から韓国を訪れる外国人に韓国料理の観光プログラムを提供している。彼女は「長年の海外生活のおかげで逆説的に韓国料理の優秀性を悟ることになった」と話した。彼女は両親についてブラジル・トーゴなどで幼少期を送った。不慣れな土地で友達と付き合う最も良い方法は、まさに食べ物だった。家で友人に韓国料理をふるまうかと思えば招待されて訪問するときにも必ず韓国料理を持っていったという。彼女は日本でフードスタイリング学校に通って本格的に食を学び始めた。梨花（イファ）女子大学大学院で食品学を学んで修士・博士学位も取得した。博士学位論文はニューヨークの有名シェフや美食家１６人に深層インタビューした後「ニューヨークの美食家が韓国料理をどのように認識するか」をテーマに完成させた。

彼女は韓国料理の「付加価値」を高める方法に関心が高い。韓国料理の観光プログラムを開発したのもこうした理由からだ。彼女は「韓国料理を楽しめる、より多様な方法を提案する」と語った。