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【レシピ】おいしい‘チャンポン’の作り方

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スープの材料
白菜3枚、玉ねぎ1個、チンゲンサイ2束、たけのこ80グラム、サザエ4個、イワシのすり身100グラム、イカ1杯

しじみ100グラム、牡蠣(かき)100グラム、きくらげ50グラム、青唐辛子8本、乾燥させた赤唐辛子6本、ねぎ1本、しょうが20グラム、しょう油小さじ1/2、粉唐辛子大さじ2杯、塩大さじ1.5杯、油大さじ1杯、鶏がらスープ9カップ

作り方
1.白菜とたけのこは四角く切り、玉ねぎは細長く刻む。チンゲンサイは2−3等分にし、きくらげは4等分にする。ねぎは細かく切り、しょうがは小さく切って潰す。

2.青唐辛子は細かく切り、乾燥させた赤唐辛子はハサミで細かく切る。

3.サザエは薄く切り、イワシのすり身は4等分にする。イカは皮を取り除いて切る。

4.フライパンに油をひいて、ねぎ、ショウガ、青唐辛子、乾燥させた赤唐辛子を炒め、香りを出す。

5.準備した野菜類を炒め、しょう油で味付けをし、粉トウガラシを入れて炒める。

6.鶏ガラスープを入れ、塩で味付けをする。

7.スープが沸騰したら海産物を入れ、再び沸騰すれば火を止める。

8.丼に麺を入れ、スープを入れて出来上がり。
COPYRIGHTⓒ 中央日報日本語版  2008年01月24日 14:57
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