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キムジャン(韓国のキムチ漬け文化)
初冬の風物詩!ユネスコ世界無形文化遺産のキムチ作り
2021.11.16
韓国のパン文化
韓国オリジナルや日韓名称の違いなど、パンを紐解く
2021.05.27
韓国の伝統酒 第4回 竹瀝膏(チュンニョッコ)
朝鮮時代から伝わる伝統の味。青竹のエキスで造る高級名薬酒
2020.12.08
韓国の伝統酒 第3回ムンベ酒
1000年以上の歴史を有する、ヤマナシの花に似た芳醇な香りの銘酒
2020.12.07
韓国の伝統酒 第2回甘紅露(カモンロ)
韓国三大名酒の1つ、父から受け継いだ幸せの一杯
2020.12.06
韓国の伝統酒 第1回梨薑酒(イガンジュ)
国家代表酒としてテーブルにあがった朝鮮三大名酒の一つ
2020.12.05
韓国の調味料 チョングッチャン(清麹醤)
納豆に似たにおいと見た目。健康食材として注目浴びる大豆発酵食品
2020.12.04
韓国の調味料 テンジャン(韓国味噌)
粗めにつぶした大豆と独特の香りがポイント。韓国に古くから伝わる健康食品
2020.12.03
韓国の調味料 カンジャン(醤油)
製造方法や種類、味など、似ているようで違う韓国醤油
2020.12.02
韓国の調味料 コチュジャン
韓国料理の味の決め手、ピリっと辛い唐辛子味噌
2020.12.01
韓国の醤(ジャン) 第4回チョングッチャン
自家製醤で本物の味を。大手飲食チェーン店代表が語る、清麹醤の魅力
2020.11.29
韓国の醤(ジャン) 第3回テンジャン(韓国味噌)
宗家の嫁はアナウンサー出身。自然が作り出す伝統味噌とは
2020.11.28
韓国の醤(ジャン) 第2回カンジャン(醤油)
全羅南道・潭陽(タミャン)へ。古式醸造を守り続ける醤油名人を訪ねて
2020.11.27
韓国の醤(ジャン) 第1回コチュジャン
全羅北道・淳昌(スンチャン)で7代続く、醤作りの名人に出会う
2020.11.26
韓国・旬の食材便利帳
韓国旅行時期に合わせてチェック!春夏秋冬の韓国料理と食べられるお店
2020.11.19
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