韓国の伝統酒　第２回甘紅露(カモンロ)

現在、甘紅露を醸しているのは韓国でただ１人、大韓民国食品名人第43号の認定を受けている李基淑(イ・キスク)氏だ。

李基淑氏の両親は平壌出身で、どちらも造り酒屋の家系に生まれた。李基淑氏の父で人間文化財の李景燦(イ・ギョンチャン)氏は平壌で醸造所を経営、朝鮮戦争勃発後は南に下って、甘紅露を醸し続けたという。李基淑氏はいつも父のそばで甘紅露の造り方を見ていたが、韓国では昔から酒造りは男性の仕事とされる慣習があったため、継承はできなかった。そのため最初に甘紅露の継承を受けたのは、２番目の兄の李基陽(イ・キヤン)氏だった。

しかし2000年に李基陽氏が亡くなると甘紅露を醸す人がいなくなった。そこで立ち上がったのが李基淑氏だった。甘紅露の無形文化財および大韓民国食品名人申請の際には「父から造り方を習った」と訴えるも、根拠や証拠となる文書がないため、なかなか認められなかったという。

甘紅露は40度というアルコール度数の高い酒だ。現在は春(３月中旬～６月中旬頃)と秋(９月中旬～10月末頃)に製造を行なっているという。

基になる焼酎は粟で造った麹と蒸した米を主原料として醸したもの。２回蒸留してより純粋なアルコールを取り出すことで、酒の品質を安定させている。

甘紅露は韓国の小説や説話にも登場する。古典小説「鼈主簿伝(うさぎとすっぽん)」では、ウサギの肝を取るためにスッポンがウサギを竜宮城へ連れて行こうとする際に「竜宮城には甘紅露がある」と誘う場面がある。

朝鮮時代の古典「春香伝(チュニャンジョン) 」では、主人公の李夢龍(イ・モンニョン)と春香の別れのシーンで、下女に持ってこさせる酒として甘紅露が登場する。