韓国料理カロリー表

ヘルシーなイメージが定着している韓国料理。実はカロリーが高い料理が多く存在します。
その理由として韓国料理には粉ものを多用していることが挙げられます。カルグッスやスジェビ(韓国すいとん)、チヂミ、チャプチェ(春雨炒め)など、小麦粉やでんぷんを使った高炭水化物のものが多いのが特徴です。

また甘辛い料理が多く、砂糖や水飴の原料である麦芽を多用するため高カロリーになってしまいます。
さらに辛くて濃い味付けが特徴の韓国料理。特にチゲ類は、スープを飲み干すと摂取塩分とカロリーが高くなります。気になる人は具材を中心に食べるとよいでしょう。

韓国の食文化を代表するキムチ。今までは様々なキムチが食卓に並ぶのが一般的な光景でした。しかし、一人暮らしや共働きが増加。食事を簡単に済ませるためにおかずであるキムチを食べない家庭が増えています。

また西洋料理や日本料理など、多様な食文化が浸透してきているため、韓国料理を食べる頻度が減ってきたこともキムチ離れの原因の１つです。

韓国では昔から、晩秋になると家庭ごとにキムチを漬けるキムジャンを行なってきました。しかしキムチ離れにより、キムジャンをする家庭は減少。そのため食品メーカーからは、食べきりサイズのパックキムチが販売されています。