ダイエット中に必見！韓国料理カロリー表

豚のバラ肉を焼いて食べる定番の焼肉料理。ビタミンB1が豊富で疲労回復にも◎。赤身と脂身が層になっており、脂質が多くカロリーが高いため、量には注意が必要です。

ワタリガニを醤油ダレに漬けた料理。タンパク質やカルシウム、ナイアシンなどを含み、細胞の修復にも良いメニュー。カロリーは低いものの、塩分は高めです。

衣をつけて揚げたフライドチキンはタンパク質が摂れる一方で、揚げ油や甘辛タレ(ヤンニョム)により高カロリーに。ベイクドタイプを選ぶと比較的ヘルシーです。

野菜や卵などを入れて巻いた韓国風海苔巻き。ご飯・野菜・タンパク質が一度にとれ栄養バランスも良好。軽食として人気でカロリーの低いメニューではあるものの、ご飯が多く糖質が高くなりがちです。

氷の上に小豆やフルーツ、アイスなどをのせたボリューム満点の韓国版かき氷。フルーツトッピングなどは ビタミンや食物繊維も摂れますが、練乳やアイス入りだと1,000kcalを超えることもあるので要注意。

鶏肉に高麗人参やもち米を詰めた薬膳スープ。タンパク質と滋養成分が豊富で体力回復に効果的。スープに脂が多くカロリーが高いので、控えめに飲むのがおすすめ。

茹でた豚肉を野菜で巻いて食べるヘルシーな料理。ビタミンB1や鉄分を含み、キムチやニンニクとの相性も抜群。茹でているとはいえ脂身が多く、カロリーには注意が必要。

手長ダコ・ホルモン・エビを辛いタレで炒め煮した釜山発祥の鍋。タンパク質やミネラルが豊富でスタミナ料理として人気。ホルモンが多いと脂質が高くなる点に注意。

牛骨や肉を長時間煮込んだ乳白色のスープ。コラーゲンやカルシウムが豊富で、胃に優しく朝食にも◎。脂は少なめであっさりしていますが、塩分量には注意。

豚の背肉とじゃがいもを煮込んだピリ辛鍋。肉と野菜でタンパク質とビタミンがバランス良くとれる一品です。スープに脂が多く、ご飯と一緒に食べると高カロリーになりがち。

牛カルビを甘辛いタレでじっくり煮込んだ韓国の定番家庭料理。タンパク質や鉄分が豊富で、スタミナをつけたいときにぴったりです。味付けに使われる砂糖や調味料でカロリーは高めですが、野菜と合わせたり、主食を控えめにすることでバランス良く楽しめます。

ネギや海産物を小麦粉の生地で焼いた韓国風お好み焼き。具材次第でビタミンやミネラルがとれ、食べ応えも十分。油を多く使うため、２～３枚でご飯１膳分のカロリーに。シェアして食べるのがおすすめ。

韓国の即席ラーメンはコシのある麺と辛いスープが特徴。炭水化物と脂質が主で、塩分や脂質が高いため、粉末スープを加減したり、スープを全部飲まない工夫をすると良いでしょう。

スパムやソーセージ、ラーメンなどを入れたピリ辛鍋。加工肉やチーズの追加でさらにカロリーアップ。若者に人気のジャンクな鍋です。

衣をつけてカリカリに揚げた豚肉に甘酢あんをかけた韓国式酢豚。タンパク質やビタミンも含まれていますが、揚げ物＋あんでカロリーはやや高め。野菜のおかずと組み合わせたり、少量ずつ楽しむと罪悪感なく味わえます。

豚足を香辛料入りの煮汁で柔らかく煮込んだ料理。コラーゲンやゼラチンが豊富で美容にも◎。皮の部分は脂質も多いため、野菜といっしょに食べるのがおすすめ。

アワビと米を煮込んだ韓国の定番朝ごはん。高タンパク・ミネラル豊富で、滋養強壮や疲労回復にも効果的。脂質が少なく消化にも良いため、体調が気になる時にもぴったりです。

ワカメと牛肉を煮込んだ栄養満点のスープ。鉄分やカルシウム、食物繊維が含まれ、産後の回復食としても食べられます。油をあまり使わないので、低カロリーでヘルシー。

柔らかい豆腐と野菜、魚介が入ったピリ辛スープ。タンパク質や乳酸菌が摂れ、腸内環境にも◎。豆腐が主役なので、ボリュームがありながらもカロリーは控えめ。

牛の骨付きカルビを煮込んだ澄んだスープ。鉄分やコラーゲンが摂れるうえ、脂がほどよく落ちていて、見た目より軽やか。高タンパクで満足感がありつつ、カロリーは比較的抑えめ。

どじょう(泥鰌)を骨ごとすり潰して煮込んだ栄養豊富のスープ。カルシウムやビタミンDがしっかり摂れ、スタミナ補給にも最適。脂質が少なく、健康的な低カロリーメニュー。味は意外にマイルド。

韓国の発酵味噌「テンジャン」を使った家庭的なスープ。野菜や豆腐などがゴロゴロ入っていて食物繊維がたっぷり。カロリーを抑えながら栄養は充分。腸環境を整え免疫力や消化機能を高めます。

韓国も日本と同様、食品表示義務があり、その内容は食品衛生法をはじめとする法律で定められています。

表示はもちろん、ハングルなので韓国語を知らないと詳しく見るのは難しいですが、カロリーは日本と同じようにKcalと表示されています。

参考にしてみるとよいでしょう。

ヘルシーなイメージのある韓国料理ですが、実は高カロリーな料理も多く存在します。
その理由のひとつは粉ものの多用。カルグッスやスジェビ(韓国すいとん)、チャプチェ(春雨炒め)など、小麦粉やでんぷんを使った高炭水化物の料理が多いのが特徴。

さらに、甘辛い味付けのため砂糖や水飴の原料である麦芽を多く使い、カロリーが上がりがち。
チゲなど辛く濃い味の料理は、スープまで飲むと塩分やカロリーの摂取量が増えるため、具材中心に食べるのがおすすめです。

また、チヂミやホットクは油でじっくり揚げ焼きするため、油を多く吸い高カロリーになります。

韓国の食文化を代表するキムチ。以前は食卓に数種類並ぶのが一般的でしたが、近年は一人暮らしや共働き世帯の増加で、キムチを食べる家庭が減っています。

また、西洋料理や多国籍料理など多様な食文化の浸透も、キムチ離れの一因です。

晩秋の風物詩だった「キムジャン」(キムチを漬ける風習)も行う家庭が減り、今では食品メーカーの食べきりサイズのパックキムチを買う人が増えています。

こうしてキムチが食卓から消え、欧米化した食生活が広がりました。辛く濃い韓国料理に、油と小麦粉が多い欧米食が加わったことで、肥満や糖尿、コレステロール増加など生活習慣病や大腸がんのリスクも高まっています。