韓国旅行「コネスト」 韓国の春野菜グルメ特集 | 旬のモノを食べたい!
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韓国の春野菜グルメ特集

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春を味わうヘルシー野菜料理
カラダよろこぶ 野菜パワーで美容・デトックス!
野菜がたっぷり入ったメイン料理やおかずが魅力の韓国料理。

旬の野菜を使った料理を提供する店も多く、季節を感じながらヘルシーな食事を楽しむことができます。健康とおいしさにこだわった菜食の旅に出発です。
春を告げる、韓国の旬野菜いろいろ
ヨモギ(スッ)、たらの芽(トゥルッ)、セリ(ミナリ)など、韓国では春に旬を迎える野菜を「春ナムル(ポムナムル)」と いいます。香り高い野草はチゲ、シャキシャキした食感のものはナムル、ほろ苦い風味の野草は茹でてコチュジャンにつけるなど、味の特徴によりオススメの食べ方も異なります。
チゲに
ネンイ(ナズナ)
ネンイ(ナズナ)
タルレ(ヒメニラ)
タルレ(ヒメニラ)
ナムルに
チナムル(白山菊の葉)
チナムル(白山菊の葉)
ミナリ(セリ)
ミナリ(セリ)
サラダに
トゥルッ(たらの芽)
トゥルッ(たらの芽)
トルナムル(ツルマンネングサ)
トルナムル(ツルマンネングサ)
ソウルの健康志向レストラン
コースでいただく 旬の野草料理
四季折々の野草を使った韓定食は美容に関心を持つ女性に人気。野草のパワーで美肌をゲット!
ヌィジョ
旬の野草と肉料理からなる栄養満点の野菜韓定食のお店。お店独自の野草エキスをベースにした、辛くない料理が魅力です。
素饍斎(ソソンジェ)
季節の野草や野菜をふんだんに使ったコースが人気。風情あふれる韓屋(ハノッ、伝統家屋)でヘルシー定食を堪能して。
ベジタリアンOK! 菜食料理専門店
肉や魚など動物性食品を使わないメニューを提供する菜食料理店は、健康志向が高まる韓国で人気のグルメスポット。韓国でウェルビーインググルメを体験したい人にオススメのお店はこちら。
オセゲヒャン
豆を肉のように加工したベジミートを食べられるお店。プルコギや豚カツ、酢豚風ベジミート料理が人気。
素材の味を心静かに堪能 精進料理
もとは僧侶の食事として考案された精進料理。肉、魚介類、乳製品、にんにくなどは使わず、様々な野菜や乾物、豆類などを用いて作られます。素材のおいしさを十二分に活かした料理に舌鼓をうって。
鉢孟供養(パルコンヤン)
「韓国仏教文化事業団」が運営する精進料理店。厳選された無農薬野菜を使ったコース料理を味わおう。
季節の野菜をたっぷり味わう 韓定食
数十種類の料理からなる韓国伝統の韓定食。バラエティに富んだおかずのなかには季節の野菜を使ったナムルやジョンがずらり。四季を感じながら食事を楽しむことが出来ます。
世宗カルビ&Lee's Home
「韓国調理名人」の資格保有者が監修するお店。化学調味料を使わない気品溢れる韓定食を堪能して。
チョロッパグニ
化学的調理法である分子料理法や低温調理法を取り入れた創作韓定食店。ユニークな料理を五感で楽しんで。
ハンガラム 2号店
季節の食材を提供する薬膳韓定食のお店。スタッフに伝えれば、各自の体質にあった料理を勧めてくれます。
お肉なし!野菜中心の韓国料理
野菜+米で栄養バランス抜群、ご飯メニュー
お粥
バラエティーに富んだ韓国のお粥。細かく刻んだ野菜が入った野菜粥は栄養満点で朝食にぴったり。
麦飯
麦ご飯に数種類のナムルとコチュジャン、ごま油を混ぜて食べます。野菜がたっぷりとれるヘルシー料理。
ビビンバ
ご飯の上に野菜や山菜のナムルを盛り付けた韓国の代表料理。おこげが香ばしい石焼タイプも。
味加本
濃厚なお粥と参鶏湯が楽しめる明洞のお粥店。食感がおいしい、ブロッコリーとエビのお粥がオススメ。
チョングッチャンクァ ポリパッ 清潭洞店
「清麹醤チゲと麦飯(ポリパッ)」という店名の通り、野菜包みご飯(サンパッ)を中心にヘルシーな韓国料理を食べられるお店。野菜不足を解消!7種の季節の野菜が入った麦飯はいかが?
畑の肉!たっぷり栄養を含んだ豆料理
コングッス
大豆や黒豆を原料に作ったスープで食べる冷たい麺料理。豆の香ばしい風味が広がる濃厚なスープは栄養抜群。
コンビジ
おからで作ったスープ料理。栄養価が高く食物繊維が豊富なおからを食べて体の中からきれいになって。
チョングッチャン
大豆を発酵させた味噌を使ったチゲ。豆の風味がいきたスープに野菜がたっぷり。ほっとする味わいです。
晋州チッ
汝矣島(ヨイド)にあるデパートの地下食堂街で長年愛されているコングッスの有名店。香ばしくどっしりとした味のコングッスが評判です。
ピヤンコンハルマニ
20年以上の歴史があるコンビジ(おからスープ)の有名店。自家製おからのコンビジが魅力です。
マミーチョングッチャン
納豆のような独特な臭みはありますが、栄養価が高く消化が良いと健康食としても定番のチョングッチャン専門店。懐かしいお袋の味を求めて、演劇俳優も多数来店します。
おまけ 知っておくと便利!菜食フレーズ
저는 채식주의자입니다.
(チョヌン チェシッチュイジャ イムニダ. 私はベジタリアンです。)
고기를 빼주세요.
(コギルル ペジュセヨ. お肉を抜いてください。)
계란을 안 쓰는 요라거 있어요?
(ケラヌル アン スヌン ヨリガ イッソヨ? 卵を使わない料理はありますか?)
생선은 못 먹어요.
(センソヌン モン モゴヨ. 魚は食べられません。)
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掲載日:13.04.26   最終更新日:15.03.27
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お客様の声 グルメ 最新クチコミ
大興のカルグクスは、もっちもち。
엄마손 칼국수
お店の人‥感じが良かった。
ユッサム冷麺 東大門店
忠武路でコングクスを。 (返信 : 3)
東会楼
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