西面テジクッパ通り | 韓国のうまいもん横丁

釜山ご当地グルメ、テジクッパのうまいもん通り

韓国第二の都市・釜山(プサン)には多彩なご当地グルメがありますが、テジクッパ(豚肉スープご飯)も名物の一つ。豚の各部位を煮込んだスープにご飯と肉を入れたメニューで、街を歩けば１軒はお店を見つけられるほどポピュラーです。

「テジクッパ通り」なるうまいもん通りも市内に数カ所ありますが、中でも代表的なのが中心街の西面(ソミョン)にある「西面テジクッパ通り」です。食通にも知られる有名店が並び、地元の人はもちろん全国から訪れる人々で賑わっています。

地下鉄西面駅からすぐ、西面市場の裏路地に６軒ほどのテジクッパ屋が並ぶ「西面テジクッパ通り」。通りの奥はB級屋台フードが並ぶエリアが続き、一帯が活気ある庶民派グルメの宝庫です。店頭にはスープを煮込む大釜があり、立ちのぼる湯気と香ばしい匂いが食欲をそそります。

看板を見ていると韓国各地の地名が店名の一部となっていることに気づきますが、これは各オーナーの故郷や本貫(ポングァン。氏族の始祖が生まれた地名)などに由来するそうです。

テジクッパ屋をはじめ様々な食堂が
ひしめく通り

店頭の釜でスープを煮込み続ける

地名を冠した看板が続く

クッパと茹で肉、スンデが基本メニュー

通り内は24時間営業のお店と、午前早めの時間から夜まで営業するものとの２タイプに分かれます。各店独自の味が楽しめますが、核となるメニューラインナップは大体同じ。

基本中の基本であるテジクッパは豚肉・スンデ(豚の腸詰め)・ネジャン(豚内臓)から具を選べ、価格は5,000ウォン強と良心的。単品のスユッ(茹で豚肉)やスンデも人気で、サイズによって8,000～20,000ウォン程度です。

一緒に出るニラやエビの塩辛で味を調節

ご飯は予め入っているもの(写真)ほか、スープとご飯が別に出てくる「タロクッパ」もあり

夜は茹で肉(左)やスンデの単品メニューをおつまみとして注文する人も多い

※営業時間、休日等は各店舗のページにてご確認ください

浦項テジクッパ　(地図番号：１)

マスコミの取材を何度も受けてきた人気店。日本のテレビに放映されて以来、日本から来店するお客さんも多いそう。テジクッパは白濁色の深みのあるスープで、肉もふんだんに入っていて食べごたえあり。テジクッパのご飯の代わりにうどんが入ったウドンクッパというユニークなメニューもあります。

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慶州朴家(キョンジュパッカ)クッパ西面店　(地図番号：２)

1943年開店、釜山市の伝統郷土料理店に指定されている知名度抜群のお店。本店は釜山中部の蓮山洞(ヨンサンドン)にありますが、「西面テジクッパ通り」を含む支店でも同じメニューを楽しめます。豚の部位を24時間煮込んだ後再び材料を継ぎ足して作る、手間ひまかけたスープで支持を集めています。

慶州朴家(キョンジュパッカ)クッパ西面店　詳細を見る

松亭(ソンジョン)３代クッパ　(地図番号：３)

1946年創業のお店。創業者から嫁、３代目の息子へと看板が引き継がれています。調味料を一切使わず、豚の部位のみを１日以上煮込んだ白濁スープはファンが多い味。具の肉も同じスープで煮ており、厚めに切られていても臭みなく驚くほど柔らかです。24時間・年中無休で、多くの人々で賑わいます。

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名家(ミョンガ)テジクッパ　(地図番号：４)

2011年に開店した清潔感の漂う新しいお店。テジクッパが3,900ウォンとリーズナブルに食べられるほか、スンデクッパ、スユッをはじめとするスタンダードなメニューに加え、カルビクッパ(カルビスープご飯)、カルビチム(蒸しカルビ)、オリポッサム(アヒルの野菜包み)など他店には見られない多様なメニューも揃います。

名家(ミョンガ)テジクッパ　詳細を見る

食べ比べも楽しい！好みの味をみつけよう

日本の豚骨スープに似ているともいわれるテジクッパですが、しつこさは少なく意外とさっぱりした味わい。シンプルなようでお店ごとに驚くほど違いの出る、奥深いメニューです。

庶民派の優秀価格なので、何店かをまわるツウも少なくありません。コネストのコミュニティページでもテジクッパ食べ比べのクチコミが話題になりました。釜山の観光名所の一つともいえる「西面テジクッパ通り」で、お気に入りの味をみつけてみてください。