釜山のテジクッパ通りとは？
場所はどこ？釜山地下鉄・西面(ソミョン)駅の近く！
韓国第２の都市・
釜山(プサン)には様々なご当地グルメがありますが、中でも
テジクッパ(豚肉スープご飯)が代表的。豚の各部位を煮込んだスープに、ご飯と豚肉を入れたメニューで、日本からの観光客にも人気のメニューです。
釜山地下鉄１・２号線が乗り入れる
西面(ソミョン)駅一帯の繁華街の一角に、テジクッパの専門店が集まる「西面テジクッパ通り」があります。
昔ながらの雰囲気が残るお店が立ち並び、地元の人はもちろん国内外から訪れる人々で連日、賑わいをみせ、初心者から韓国旅行リピーターまで満足できる場所です。
行き方は西面駅から歩いてすぐなので簡単。通りは「
釜山ロッテホテル」の近くに位置します。繁華街の中でも昔ながらの雰囲気が残る通りで、テジクッパ店が数店舗ほど。各店舗の店頭にある大釜から立ちのぼる湯気と香ばしい匂いが食欲をそそります。
看板を見ていると韓国各地の地名が店名の一部となっているお店もありますが、これは各オーナーの故郷や本貫(ポングァン。氏族の始祖が生まれた地名)などに由来するそうです。
何を食べるべき？テジクッパが基本、サイドメニューにはスユッ！
テジクッパの１人前セット例
セウジョッ(アミエビの塩辛)で味を調整。全て入れてしまうと、しょっぱくなるので注意。
テジクッパは１人前から注文ができるので、韓国ひとり旅でも店内で味わうことができます。辛いのが苦手な方は、赤色のコチュジャンを少し減らすと良いでしょう。食べ方は自由ですが、一般的におかずで出てくるニラやニンニク、麺をスープの中に入れ、セウジョッ(アミエビの塩辛)で塩加減を少しずつ調整しながら味わいます。
夜は茹で肉(左)やスンデをお酒のおつまみに注文する人も
お酒のおつまみには、スユッ(茹で豚肉)や
スンデ(豚の腸詰め)がおすすめ。
韓国焼酎や
韓国ビールのおつまみに良く合います。テジクッパのサイドメニューに人気ですが、お酒を嗜む人は、スユッだけを注文する人も中にはいます。
通りのほとんどの店舗が24時間営業・年中無休で営業。釜山旅行中、朝食から昼食、夕食または深夜飯などオールマイティーに活用できます。グループ旅行はもちろん、おひとりさまでも利用できる釜山郷土料理とあれば、旅行客に人気がでないはずがありませんね。
釜山・西面テジクッパ通りの人気店舗
松亭(ソンジョン)３代クッパ
1946年創業の老舗店。創業者から嫁、３代目の息子へと看板が引き継がれています。調味料を一切使わず、豚の部位のみを１日以上煮込んだ白濁スープはファンが多い味付け。
具の肉も同じスープで煮込まれており、厚めに切られていても驚くほど柔らかで臭みもありません。「美味しかった」という口コミが続々と入り、クチコミ・ランキングでも上位に入る人気店です。
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- 松亭３代クッパ
- 釜山の「西面テジクッパ通り」で１、２位を争う人気店
- 釜山 > 西面・凡一洞
浦項(ポハン)テジクッパ
1941年創業。マスコミの取材を何度も受けてきた人気店。日本のTV番組でも放映され、日本から来店するお客さんも多い、との事。
テジクッパは白濁色の深みのあるスープで、肉もふんだんに入っていて食べごたえあり。テジクッパのご飯の代わりにうどんが入ったウドンクッパというユニークなメニューもあります。
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- 浦項テジクッパ
- 1941年創業の釜山名物・豚肉スープご飯の老舗店
- 釜山 > 西面・凡一洞
慶州朴家(キョンジュパッカ)クッパ 西面店
1954年開店、釜山市の伝統郷土料理店に指定されている知名度抜群のお店。
本店は釜山中部の蓮山洞(ヨンサンドン)にありますが、「西面テジクッパ通り」を含む支店でも同じメニューを楽しめます。豚の部位を24時間煮込んだ後再び材料を継ぎ足して作る、手間ひまかけたスープで支持を集めています。
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- 慶州朴家クッパ 西面店
- 看板の漢字「朴家」が目印！1954年に創業したという「西面テジクッパ通り」の老舗店
- 釜山 > 西面・凡一洞
水営本家(スヨンポンガ)テジクッパ
「後味すっきり」「毎日食べても飽きない」という２大スローガンが掲げられている専門店です。テジクッパ通りの一番北側に位置し、大きなガラス張りになっているので、中の様子が分かりやすく、入りやすい雰囲気になっています。
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- 水営本家テジクッパ
- 「西面テジクッパ通り」にある人気店！付け合わせのカットゥギまで美味しい
- 釜山 > 西面・凡一洞
ソムンナンテジクッパ
「ソムンナン」とは「噂の」という意味の韓国語です。韓国のTV番組でグルメ店を追跡する「モッコリXファイル」という人気プログラムで、素晴らしいテジクッパだと評価されたお店。番組ファンの現地韓国人からも絶大な支持を集めている人気店です。
プンソンテジクッパ
テジクッパ通りのやや南に位置する新し店舗。クッパはもちろん、茹で豚定食も人気。お酒のおつまみに良いキムチポッサム、スユッも人気です。
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- プンソンテジクッパ
- 釜山「西面テジクッパ通り」南側にあるテジクッパ＆キムチポッサム人気店
- 釜山 > 西面・凡一洞
西面(ソミョン)は観光ホテルから格安ホテルまで揃い、飲食店やショップ、デパート、カジノまである観光客の宿泊拠点にピッタリなエリアです。そんなエリアで釜山郷土料理のテジクッパ専門店にて朝食、昼食、夕食とどのタイミングでも活用できる便利な食堂街なので、是非利用してみませんか？
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